###不会做凉粉？教你一招，1分钟就可以做出劲道凉粉，一看就会

在炎炎夏日，一碗清凉爽滑的凉粉无疑是消暑的最佳选择。然而，许多人可能觉得制作凉粉过程繁琐，难以在家中自制。其实，只需要掌握一个小窍门，就能在短短1分钟内做出劲道的凉粉，让你在家也能轻松享受这道美味。

####一、所需材料

-**淀粉**：绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等均可，根据个人口味选择。

-**水**：与淀粉按一定比例混合，具体比例根据淀粉种类和个人口感调整。

-**调料**：酱油、醋、辣椒油、蒜末、葱花、芝麻油等，用于调制凉拌汁。

####二、步骤解析

-**准备淀粉水**：取一小碗淀粉，倒入大碗中，加入同等量的水（这里以小碗为量杯），搅拌均匀，确保没有颗粒状。

-**煮制凉粉**：锅中加入四小碗水，大火烧开后，将调好的淀粉水慢慢倒入锅中，同时不停搅拌，防止粘锅。待锅中淀粉水变得透明且粘稠，出现大量气泡时，即可关火。

-**成型冷却**：将煮好的淀粉糊倒入事先准备好的容器中（容器内壁可涂抹少量油，便于脱模），轻轻震动几下，使表面平整。放置一旁自然冷却，或放入冰箱冷藏加速成型。

-**凉拌享用**：待凉粉完全冷却成型后，倒扣在案板上，切成喜欢的形状。准备一份凉拌汁，将蒜末、葱花、芝麻油、辣椒油、酱油、醋等调料混合均匀，淋在凉粉上，拌匀即可享用。

####三、小贴士

-**淀粉与水的比例**：是决定凉粉口感的关键，一般建议按照1:5或1:6的比例调配，但可根据个人喜好适当调整。

-**搅拌要迅速**：倒入锅中后要快速搅拌，防止淀粉沉底形成结块。

-**冷却时间**：自然冷却时间较长，可放入冰箱冷藏缩短时间，但注意不要冷冻，以免影响口感。

####四、总结

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松制作出劲道可口的凉粉了。无论是作为夏日消暑的小吃，还是朋友聚会时的开胃菜，都是极佳的选择。快来试试吧，让这份清凉陪伴你度过炎炎夏日！