大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虫草花蒸肉片

准备食材:瘦肉，虫草花，姜末，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜末、蒜末、葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十分钟左右。

3、虫草花瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

砂锅炖牛肉

材料：牛肉：500克（适合炖的部位，如腱子肉或肋条肉）；生姜：3片；大葱：1根（切段）；胡萝卜：1根（切块）；土豆：1个（切块）；八角：2颗；桂皮：1小段；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量；香菜（可选）：适量（装饰用）

步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净，用冷水浸泡30分钟，以去除血水，然后捞出沥干。

2. 焯水：在锅中加足量水，放入牛肉块和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干水分。

3. 热锅凉油：在砂锅中倒入适量的食用油，烧热后加入焯过水的牛肉块，翻炒至牛肉表面微微焦黄。

4. 加入调料：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛肉均匀上色，加入大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

5. 加入蔬菜：将切好的胡萝卜块和土豆块加入砂锅中，翻炒均匀，使蔬菜与牛肉充分混合。

6. 加水炖煮：向砂锅中加入适量的清水，水量要没过牛肉和蔬菜。大火煮沸后转小火，加盖慢炖约1.5-2小时，直到牛肉变得酥软。

7. 调味和收汁：在快炖好的时候，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，继续炖10-15分钟，最后可以开盖收汁，喜欢浓稠的汤汁可以稍微收一下。

8. 出锅装盘：炖好的牛肉可以盛出，撒上香菜装饰，搭配米饭或面条食用，味道更佳。

蚝油蘑菇

食材：口蘑，秀珍菇

调料：植物油，盐，白糖，生抽，蚝油，老抽，葱蒜，淀粉

制作步骤：

1、将蘑菇都清洗干净，秀珍菇撕成小块，口蘑切成薄片。

2、小碗中加生抽、蚝油、老抽各1汤匙，加盐、白糖各1/2小勺，再加少许清水，少许淀粉搅拌均匀。

3、炒锅烧热加适量油，加葱蒜末煸炒出香味，加入蘑菇煸炒一会。

4、再倒入小碗中的调料汁，继续翻炒均匀，炖煮几分钟。

5、最后大火收汁，至汤汁都包裹到食材上关火盛出。

豆芽炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋，豆芽，韭菜，蒜末，小米辣。

做法流程：

鸡蛋打散搅拌，热锅加油将蛋液滑熟备用。

锅中加油，爆香蒜末和小米辣，倒入韭菜和豆芽翻炒。

加入调料，翻炒至断生，最后

番茄西兰花炒鸡蛋

准备食材: 番茄、西兰花、鸡蛋、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒出番茄汁，再倒入西兰花一起翻炒均匀。

4、接着加入食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

辣子鸡丁

准备食材: 鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、熟芝麻、葱花、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、淀粉、生抽、食盐、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、准备好所有的配菜，然后热锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡丁放入油炸，炸至鸡丁两面金黄熟透后，再捞出控油备用。

3、锅中留底油，继续加热后，再倒入葱姜蒜、干辣椒、熟芝麻和花椒粒爆香，接着倒入炸好的鸡丁一起翻炒。

4、然后加入适量的白糖和生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

黄焖鸡

食材准备：土鸡、土豆、胡萝卜、香菇、青红椒、葱姜蒜末、葱花

做法流程：

1.土鸡剁成小块，然后加入淀粉一起抓洗干净，再把土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，接着分别切成小块备用。

2.切花姜蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡大火煸炒，煸炒出多余的油脂后，加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水大火煮开，然后再转中小火炖煮十分钟。

4.接着再将土豆和胡萝卜放入，继续再炖十五分钟，然后加入青红椒一起大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

滋补老鸭汤

材料准备：老鸭：1只（约1000克）；干贝：适量（可选）；枸杞：适量；桂圆：适量；生姜：3-4片；大葱：1根；料酒：适量；盐：适量；清水：适量；黑胡椒：适量（可选）；香葱：适量（用于装饰）

步骤：

1. 处理老鸭：将老鸭清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，切成适当大小的块。可以选择用开水焯烫，去除鸭肉的血水和腥味，捞出沥干。

2. 准备辅料：干贝提前用清水泡软，生姜切片，大葱切段，枸杞和桂圆用清水稍微洗一下，备用。

3. 热锅炒香：在锅中加入适量油，放入姜片和葱段，炒出香味后放入老鸭块，翻炒至表面微微金黄。

4. 加入料酒：倒入适量的料酒，继续翻炒几分钟，帮助去腥并增加风味。

5. 炖煮汤料：将翻炒好的鸭肉放入炖锅中，加入干贝、枸杞、桂圆和清水。水量要没过食材，通常约2-3升水。大火煮沸后转小火。

6. 慢炖：盖上锅盖，保持小火慢炖2-3小时，直到鸭肉软烂，汤汁浓郁。可以根据个人口味添加黑胡椒粉。

7. 调味：汤煮好后，加入适量盐调味，搅拌均匀。最后可以撒上香葱碎作为装饰，增加香味。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。