柳州，这座位于广西中部的城市，与各地文化交流频繁，也造就了各种不同风味的美食。被本地人认可的美食，其实很多都在小巷，在这总能发现许多令人垂涎欲滴的美食，每一种都承载着柳州人对美食的热爱与追求。除了广为人知的螺蛳粉，还有许多其他令人意想不到的美食值得一试。

螺蛳粉

提到柳州美食，螺蛳粉无疑是其中的代表。螺蛳粉以其独特的鲜、辣、酸、爽、烫的口感，加上直击灵魂的“臭味”，吸引了无数食客。螺蛳粉以螺蛳熬制的汤为底料，搭配酸笋、腐竹、辣椒、花生等配料，每一口都充满了浓郁的柳州风味。如今，螺蛳粉不仅走出了柳州，还成为了全国乃至全球的美食爱好者们追捧的对象。

生料煮粉

在柳州的小巷里，生料煮粉也是一道不容错过的美食。这种粉以新鲜的食材为主，如猪肉、粉肠、蔬菜等，当天制作的新鲜米粉，在高汤中与猪肉等食材煮少许时间，便可上桌，很好地保留了食材的原汁原味。生料煮粉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是柳州人早餐的常选之一。

小笼包

在柳州，小笼包也是一道备受喜爱的美食。柳州的小笼包皮薄馅多，汤汁丰富，每一口都能感受到满满的鲜香。搭配上以广西特色糯米甜酒与辣椒酱制作而成的香糯糟辣酱，酸辣可口，还带着丝丝糯米甜香，与小笼包的鲜美肉香相互交融，那美味无法述说，吃过都知道。

肠粉

柳州的肠粉店琳琅满目，其中不乏一些口感极佳的宝藏店铺。这些肠粉店不仅保留了广州肠粉的传统风味，还结合柳州人的口味进行了创新。肠粉的皮薄而滑嫩，馅料丰富多样，如猪肉、牛肉、鸡蛋等，搭配特制的酱汁，每一口都让人回味无穷。

糯米饭团

糯米饭团是柳州人喜爱的传统小吃之一。糯米饭团以其软糯香甜、营养丰富而深受柳州人的喜爱。在柳州的小巷里，常常能看到一些老奶奶或阿姨推着小车卖糯米饭团。这些糯米饭团加入了脆饼、咸菜、香肠、绿豆泥等配料，口感层次丰富，既方便携带又美味可口。无论是学生还是上班族，都能在这些糯米饭团中找到自己喜欢的口味。

除了以上这些美食外，柳州还有许多其他令人垂涎的小吃，如芙蓉酥、水油堆、辣椒骨、香猪等。每一种美食都承载着柳州人对美食的热爱与追求，也展现了柳州独特的饮食文化。走进柳州的小巷，总能发现意想不到的美食，让人流连忘返。