拼“颜值”、拼健康、拼品质 2024中餐特色食材（西南）创新应用大会暨特色食材品鉴会举行_旅游资讯

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2024-10-27 00:42:23

黔江鸡杂、红烧牛肉、麻辣小面在品鉴台上依次排开，现场围观的群众化身“大众品鉴官”，一边大快朵颐，一边连竖大拇指……10月26日，2024中餐特色食材（西南）创新应用大会暨特色食材品鉴会在重庆（悦来）国际博览中心举行。品鉴会举行了特色食材的新品、爆品品鉴活动，现场如同一场“色香味”俱全的品鉴大会。

▲小面调料、浇头等特色食材展示。记者刘冲摄

“食材是中餐烹饪的基础，其创新与选择直接关系到菜肴的品质与多样性，也为中餐的发展提供了无穷的生命力。”品鉴会主办方负责人表示，本次品鉴会旨在通过创新食材品种、烹饪方式和调料搭配，创造出一系列各具特色的菜品，满足不同消费者的口味需求，助力中餐产业发展。

品鉴会现场，多位餐饮专家、学者以及知名餐饮企业代表以“圆桌讨论”等形式，共同探讨特色食材的创新应用趋势、产业发展前景。

▲品鉴会现场，餐饮专家、学者、知名餐饮企业代表共同探讨特色食材的创新应用趋势和产业发展前景。记者刘冲摄

“美味、健康、营养的好食材是消费者所青睐的。此次特色食材品鉴会可以让川渝美食获得创新食材、创新理念，推动川渝美食文化迈向全国。”四川省成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维说。

▲现场展示的小面调料、火锅配菜等特色食材。记者刘冲摄

品鉴会还现场同步展出了小面调料、火锅配菜等特色食材供参展嘉宾、企业代表品鉴，并为重庆、山东、广东等地30余家食材供应企业颁发了食材创新奖、地方名优食材奖等奖项。