香菇这样做给肉都不换，分享 8 种做法，营养美味，好吃到停不下来

香菇，作为一种常见的食材，以其独特的香气和丰富的营养备受人们喜爱。今天，就来为大家分享 8 种香菇的美味做法，让您尽情领略香菇的魅力！

一、香菇酿肉

1. 准备食材：香菇、猪肉馅、葱姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋。

2. 香菇去蒂洗净，在表面划十字花刀。

3. 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将调好的肉馅填入香菇中，按压平整。

5. 锅中倒油，放入香菇酿肉，煎至底部金黄。

6. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，至肉馅熟透。

7. 最后收汁，撒上葱花即可。

二、香菇炒青菜

1. 准备食材：香菇、青菜、蒜、盐、生抽、蚝油。

2. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入青菜焯水，捞出沥干。

4. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。

5. 放入青菜继续翻炒，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

三、香菇炖鸡

1. 准备食材：香菇、鸡肉、红枣、枸杞、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽。

2. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥。

3. 香菇洗净，红枣去核，枸杞洗净备用。

4. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

5. 加入香菇、红枣、枸杞，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟，至鸡肉熟透入味。

四、香菇油菜烧豆腐

1. 准备食材：香菇、油菜、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉。

2. 豆腐切块，放入盐水中浸泡 10 分钟。

3. 香菇切片，油菜洗净切段，葱姜蒜切末。

4. 锅中倒油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中再倒油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒至变软。

6. 放入油菜继续翻炒，加入盐、生抽调味。

7. 加入适量清水，放入煎好的豆腐，煮 2-3 分钟。

8. 淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

五、香菇肉酱

1. 准备食材：香菇、猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

2. 香菇洗净切丁，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入香菇丁继续翻炒，炒出水分。

5. 加入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，小火煮至汤汁浓稠即可。

六、香菇玉米排骨汤

1. 准备食材：香菇、玉米、排骨、葱姜、料酒、盐。

2. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥。

3. 香菇洗净，玉米切段。

4. 锅中倒入适量清水，放入排骨、香菇、玉米、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，至排骨熟透。

5. 最后加入盐调味即可。

七、香菇鸡蛋饼

1. 准备食材：香菇、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱花。

2. 香菇洗净切碎，放入碗中。

3. 打入鸡蛋，加入面粉、盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀成面糊。

4. 平底锅倒油，倒入面糊，摊成薄饼。

5. 小火煎至两面金黄，熟透即可。

八、椒盐香菇

1. 准备食材：香菇、椒盐、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

2. 香菇洗净，挤干水分，切成小块。

3. 碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉，加入适量清水，搅拌成面糊。

4. 将香菇放入面糊中，均匀裹上面糊。

5. 锅中倒油，烧至六成热，放入香菇炸至金黄酥脆，捞出沥干油。

6. 撒上椒盐即可。

以上就是为您分享的 8 种香菇的做法，每一种都独具特色，营养美味。赶快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这些美食！