黔西牛肉粉。 燕江涛 摄

清晨的贵阳，空气中弥漫着湿润的清新气息，街道渐渐热闹起来，而贵州人的一天，往往是从一碗热腾腾的牛肉粉开始的。

热腾腾的米粉在牛骨汤中泡开，香气扑鼻；新鲜的牛肉片在汤水中轻轻滑动，散发出诱人的味道；再加上自制的香辣调料，瞬间让味蕾得到满足。无论是早起上班族，还是赶着上学的学生，牛肉粉店前总是聚集着一群人。

坐在小店里，点上一碗牛肉粉，热气腾腾的汤面上飘着香葱和牛肉，瞬间驱散了清晨的寒意。

牛肉粉的魅力在于它的简单与丰富。鲜嫩的牛肉切片在热汤中微微翻滚，配上劲道的米粉，再加上一勺自制的辣椒油和新鲜的酸菜，瞬间让人垂涎欲滴。

贵州的牛肉粉因其独特的调味而闻名，汤底醇厚、香气四溢，搭配的调料则让人胃口大开。无论是清淡的风味还是辛辣的口感，牛肉粉总能满足不同人的需求。吃上一碗牛肉粉，仿佛可以将所有的疲惫一扫而空。

在贵州，牛肉粉不仅仅是一顿早餐，更是承载着情感与记忆的美食。孩子们从小就跟随着父母来到牛肉粉店，牛肉粉的味道，成为了他们童年记忆中不可或缺的一部分，长大后即使离开贵州，也总会在心中留有那一份牵挂。

一碗牛肉粉，它在清晨的街道上散发出的香气。无论是在喧嚣的街头店铺，还是在宁静巷子的粉摊，每一口牛肉粉都给贵州人带来一天的温暖与力量。

贵阳花溪牛肉粉。 熊洪全 摄

2024年10月14日，几位顾客正在购买黄牛肉。刘朝能 摄

黔西牛肉粉。 燕江涛 摄

黔西牛肉粉。 燕江涛 摄

游客在黔西市牛肉粉“嗦粉街”品尝牛肉粉。罗兴祥 摄

电商主播在“首届贵州牛肉粉文化旅游季”活动现场宣传推介黔西牛肉粉，游客和市民纷纷前来品尝。侯进勇 摄

黔西市文化旅游活动中心广场，首届贵州牛肉粉文化旅游季开幕，现场“万人牛肉汤锅”开锅，众多市民和游客参与品尝美味牛肉。胡毅 摄

贵州日报天眼新闻记者 刘婷婷

图片来源 贵州图片库

编辑 刘婷婷

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