一座城市，一种味道。临夏，在很多人心里便是一碗面的味道。世上珍馐万千，但那碗面永远是市民游客最难以割舍的味道，也是这座城市深厚韵味之一。

“碳水天堂” 人间理想

很多人喜欢临夏，就是从临夏美食开始的。临夏美食和这片古老的土地一样，沉淀出了它独有的特色和滋味。每一种看似平常的佳肴都有着一幅临夏人独特的生活画面。

临夏美食众多，美食琳琅满目：手抓羊肉、河州包子、爆炒草鸡、发子面肠……这里有地道美味老字号传承着最正宗的味道，也有丰富多样的街边小吃包含着城市独有的韵味。

牛肉面、河州老炒、河沿面、臊子面、手工浆水面、搅团馓饭......临夏面食之丰富，颇让外地人咋舌，它的种类会多到让人怀疑人生，当然也会好吃到味蕾炸裂。

“传统面食” 历史悠久

源于中国的传统面食——面条，已有约两千年的制作食用历史。这是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。

悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。

“无面不欢”满是情结

无面不欢的临夏人总能把面食做出花样，难以割舍的面食情结在不同的做法中，也在一碗碗面吃出来的乡情中。面食之多，实难赘述，挑几种以慰馋虫。

牛肉面：舌尖上的舞蹈

河州老炒：传统与现代的碰撞

河沿面：山水间的美味馈赠

臊子面：家的味道，温暖的记忆

手工浆水面：夏日里的清凉慰藉

搅团馓饭：朴实中的醇厚韵味

临夏市的美食，就像一部丰富多彩的历史文化画卷，每一道美食都承载着这座城市的历史、文化和人民的情感。牛肉面的豪迈、河州老炒的鲜香、河沿面的醇厚、臊子面的温暖、手工浆水面的清凉、搅团馓饭的朴实，它们共同构成了临夏美食的独特魅力，吸引着无数游客前来品尝。

无面不欢，这是临夏人对面食的热爱和执着。它不仅仅满足了人们的口腹之欲，更承载了深厚的文化底蕴和情感记忆。无论走到哪里，那份对临夏面食的眷恋与思念都会如影随形。因为，在临夏人的心中，无面不欢，无法割舍的始终是那份独特的临夏河州味道。