香菇炒肉：湖南人家的味道，香醇四溢_旅游资讯

创始人

2024-10-24 11:32:13

香菇炒肉，一道家常经典，色香味俱全，制作简单快捷，营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程。

准备好所需食材：香菇适量，五花肉或瘦肉切片适量，青红椒各半个切丝，用于配色增味，大蒜几瓣切片，生姜一小块切丝，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量。

将香菇洗净，切片备用。五花肉或瘦肉切片后，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩入味。

热锅凉油，待油温五成热时，放入大蒜片和生姜丝爆香。接着，加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，逼出多余的油脂。

放入切好的香菇片，继续翻炒。香菇的鲜香味与肉香相互融合，香气四溢。根据个人口味，可以加入适量的生抽和老抽调色，使菜肴色泽更加诱人。

待香菇和肉片充分融合后，放入青红椒丝，继续翻炒片刻。青红椒的加入不仅为菜肴增添了色彩，还带来了清新的口感。

根据个人口味加入适量的盐和糖调味，用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。待汤汁略微收干时，即可关火出锅。

将香菇炒肉盛出装盘，一道色香味俱全的佳肴便完成了。香菇的鲜嫩与肉质的醇厚相互映衬，青红椒的加入更增添了几分色彩和口感。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。