标题：炖排骨汤前，千万别先焯水，做好这“2步”，肉质鲜嫩还无腥味！

小雅刚开始尝试自己烹饪，对于炖排骨汤这一看似简单的菜肴，她总是感到有些许困惑。有人说，炖排骨前需要先焯水去腥，而另一些人则认为直接炖制更能保留肉质的鲜嫩。一次偶然的机会，她遇到了一位老厨师，从他那里，小雅终于明白了炖排骨汤的真正秘诀。

那天，小雅在菜市场挑选了新鲜的排骨，准备为家人炖一锅美味的排骨汤。正当她准备如往常一样先将排骨焯水时，隔壁邻居的老厨师恰好路过，看见她的举动，微笑着摇了摇头。小雅好奇地请教师传，老厨师亲切地向她解释了两个关键步骤，让她茅塞顿开。

第一步是浸泡。老厨师告诉小雅，将排骨放入清水中浸泡半小时，期间换水两到三次，这样可以有效地去除排骨中的血水和杂质，而且不会影响肉质的鲜嫩。

第二步是腌制。浸泡后的排骨需要用适量的盐、姜片和料酒进行腌制，时间大约为15分钟。这一步不仅能进一步去腥，还能使排骨更加入味，为炖汤打下良好的基础。

听完老厨师的解释，小雅恍然大悟，她按照这个方法重新准备了排骨，然后将其放入汤锅中，加入足够的清水和一些葱姜料酒，开始慢慢炖煮。不久，厨房里便飘散出一股诱人的香气。

两个小时后，当小雅打开锅盖的那一刻，一股浓郁的排骨汤香味扑鼻而来。品尝了一口，她惊喜地发现，排骨肉质鲜嫩，汤汁清澈，没有一丝腥味。家人也连连称赞这是他们吃过最美味的排骨汤。

从那以后，小雅每次炖排骨汤都会遵循这“2步”，她也把这一招分享给了更多的朋友和亲人。一盆美味的排骨汤不仅满足了味蕾，更带来了无尽的温馨与幸福。真正的美食，往往源自于那些简单却用心的小技巧。