俗话说“湿气不除，百病缠身”，这 8 道菜助您秋冬摆脱困扰！

秋冬时节，湿气容易在体内积聚，给身体带来各种不适。别担心，今天为您精心准备了 8 道祛湿的美味菜肴，让您在享受美食的同时，轻松摆脱湿气的困扰！

一、薏米冬瓜排骨汤

材料：薏米 50 克、冬瓜 500 克、排骨 300 克、姜片适量、盐适量

做法：

1. 薏米提前浸泡 2 - 3 小时；冬瓜去皮切块；排骨剁成小块，焯水备用。

2. 将排骨、姜片、薏米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

3. 加入冬瓜继续炖煮 20 分钟，至冬瓜软烂，加盐调味即可。

这道汤清淡爽口，薏米健脾祛湿，冬瓜清热利水，排骨补充营养，三者搭配，是祛湿的佳品。

二、红豆芡实煲鲫鱼

材料：红豆 50 克、芡实 30 克、鲫鱼 1 条、陈皮 5 克、姜片适量、盐适量

做法：

1. 红豆、芡实提前浸泡；鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

2. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3. 将鲫鱼、红豆、芡实、陈皮、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至汤汁浓稠，加盐调味即可。

红豆和芡实都有祛湿的功效，鲫鱼营养丰富，这道菜能健脾祛湿、利水消肿。

三、山药炒木耳

材料：山药 200 克、木耳 100 克、青椒 50 克、红椒 50 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、鸡精适量

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化；木耳泡发洗净，撕成小朵；青椒、红椒切块。

2. 锅中烧开水，将山药、木耳焯水捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒煸炒。

4. 放入山药、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

山药健脾益胃，木耳润肺祛湿，这道菜清爽可口，有助于排出体内湿气。

四、辣椒炒鸡蛋

材料：辣椒 200 克、鸡蛋 3 个、葱姜蒜适量、盐、生抽适量

做法：

1. 辣椒洗净切丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒丝翻炒至断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

辣椒含有丰富的维生素 C 和辣椒素，能促进血液循环，帮助祛湿。

五、清炒苦瓜

材料：苦瓜 300 克、葱姜蒜适量、盐、鸡精适量

做法：

1. 苦瓜洗净去瓤切片，用盐水浸泡 10 分钟，去除苦味。

2. 锅中烧开水，放入苦瓜焯水捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜翻炒均匀。

4. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

苦瓜具有清热解毒、祛湿利尿的作用，常吃有助于排出体内湿气。

六、白扁豆炒肉

材料：白扁豆 200 克、猪肉 100 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒适量

做法：

1. 白扁豆洗净焯水至断生，捞出备用；猪肉切片，用料酒、生抽腌制 15 分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

3. 加入白扁豆继续翻炒均匀，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

白扁豆健脾化湿，和猪肉一起炒制，营养美味又祛湿。

七、玉米胡萝卜排骨汤

材料：玉米 1 根、胡萝卜 1 根、排骨 300 克、姜片适量、盐适量

做法：

1. 玉米、胡萝卜切块；排骨剁成小块，焯水备用。

2. 将排骨、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

3. 加入玉米、胡萝卜继续炖煮 30 分钟，至食材熟透，加盐调味即可。

玉米和胡萝卜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内湿气。

八、土茯苓煲龟汤

材料：土茯苓 50 克、乌龟 1 只、瘦肉 200 克、红枣 5 颗、姜片适量、盐适量

做法：

1. 乌龟处理干净，剁成大块；瘦肉切块；土茯苓洗净。

2. 将乌龟、瘦肉、土茯苓、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水。

3. 大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，至乌龟肉软烂，加盐调味即可。

土茯苓祛湿解毒，乌龟滋阴补肾，这道汤是秋冬祛湿的滋补佳品。

这 8 道祛湿菜肴，做法简单，营养丰富，赶快为家人做起来吧，让您和家人在秋冬季节远离湿气的困扰，拥有健康的身体！