新疆回族的小麻花配方大公开了，又酥又脆，过年必炸的待客面食

亲爱的读者朋友们，今天我们将为大家揭秘一款美味可口的新疆回族小麻花，这款美食不仅口感酥脆，而且色香味俱佳，是过年待客必备的面食之一。在这篇文章中，我们将详细介绍制作这款小麻花的配方和步骤，让您在家也能轻松制作出美味可口的小麻花。

首先，我们需要准备以下食材：中筋面粉500克、白糖25克、食用油适量、鸡蛋1个、盐适量、泡打粉10克、水适量。这些食材都是制作小麻花的基本原料，缺一不可。

接下来，我们将逐一介绍制作小麻花的各个步骤：

1.面团制作：将中筋面粉、白糖、盐混合均匀，然后加入鸡蛋和泡打粉，搅拌均匀。接着逐渐加入水，边加水边搅拌，直到面团光滑且不粘手。最后，将面团盖上湿布，醒发30分钟至1小时。

2.分割与揉搓：醒发好的面团取出，将其分成若干小块，每块约50克。然后用手掌将每块面团揉搓成长条状，再将长条状的面团对折，揉搓成螺旋状。这样一来，我们就得到了一根根小小的麻花面团。

3.拉制麻花：将揉搓好的麻花面团放在案板上，用双手拉动两端，使麻花面团逐渐拉长。在这个过程中，我们需要保持手法稳定，以免麻花面团断裂。当麻花面团拉到一定长度时，将其绕在手指上，然后将两头捏紧，使其形成一个漂亮的麻花形状。

4.炸制麻花：将油锅烧热至五六成热，然后将拉好的麻花放入锅中，用中小火慢慢炸制。在炸制过程中，我们需要不断翻动麻花，以免其表面糊焦。当麻花变得金黄酥脆时，捞出沥油，即可食用。

至此，我们已经成功制作出了美味可口的新疆回族小麻花。这款美食不仅口感酥脆，而且色香味俱佳，是过年待客必备的面食之一。希望您在制作过程中能够感受到新疆回族美食的独特魅力，也希望您能够喜欢这款美味的小麻花。