在这个温柔的季节里，秋天以它独有的方式缓缓铺陈开来，金黄的落叶、凉爽的微风，还有那不经意间弥漫在空气中的淡淡果香，无一不在诉说着收获与宁静。而在这丰富多彩的秋日食谱中，有一种零食，以其独特的香甜与绵软，成为了许多人心中不可多得的秋日小确幸——那就是自制南瓜饼。

南瓜，这个秋季的宠儿，不仅色泽诱人，营养丰富，更蕴含着温暖人心的力量。它富含β-胡萝卜素、维生素C及多种矿物质，对于增强免疫力、促进消化有着不可小觑的作用。将南瓜融入甜点之中，不仅保留了其原有的营养价值，更增添了几分温馨与甜蜜。今天，就让我们一起动手，制作一款无添加、健康美味的南瓜饼，让这份来自自然的馈赠，为我们的秋冬季节增添一抹亮色。

### 准备材料

- **南瓜**：约500克，选择表皮光滑、色泽金黄的老南瓜最佳，这样的南瓜甜度高，水分适中，最适合用来做甜点。

- **糯米粉**：适量，根据南瓜的含水量调整，一般约为南瓜泥的1.5倍左右。

- **白糖**：少许，根据个人口味添加，南瓜本身已有甜味，所以糖量可适量减少。

- **白芝麻**：适量，用于装饰，增添风味。

- **食用油**：适量，用于煎制南瓜饼。

### 制作步骤

#### 1. 南瓜处理

首先，将南瓜洗净去皮，切成薄片。这一步是为了让南瓜更容易蒸熟，缩短烹饪时间。切好的南瓜片放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至南瓜软烂。取出后，用勺子或压泥器将南瓜压成泥状，尽量压得细腻一些，这样做出来的南瓜饼口感会更好。

#### 2. 调制南瓜糊

在南瓜泥中加入适量的白糖，搅拌均匀至糖完全融化。接着，分次加入糯米粉，边加边搅拌，直至南瓜糊变得粘稠且能够揉成面团。注意，糯米粉的量要根据南瓜的含水量灵活调整，避免面团过干或过湿。

#### 3. 整形与装饰

将调好的南瓜面团取出，放在案板上，轻轻揉搓几下，使其更加光滑。然后，将面团分成若干小剂子，每个小剂子约30克左右。取一个小剂子，放在手心轻轻按扁，边缘可以稍微捏薄一些，这样煎出来的南瓜饼会更加美观。最后，在南瓜饼表面轻轻撒上一些白芝麻，既增加了风味，又提升了颜值。

#### 4. 煎制南瓜饼

平底锅烧热后，倒入适量的食用油，油热后转小火。将南瓜饼依次放入锅中，注意保持一定的间距，避免粘连。小火慢煎，待南瓜饼底部煎至金黄且定型后，轻轻翻面，继续煎制另一面。煎制过程中，可以用铲子轻轻按压南瓜饼，使其受热均匀，内部更加松软。两面都煎至金黄且熟透后，即可出锅装盘。

### 品尝时刻

刚出锅的南瓜饼，外皮金黄酥脆，内里香甜绵软，每一口都是满满的幸福感。没有复杂的添加剂，只有南瓜与糯米最纯粹的味道，让人仿佛置身于秋日的暖阳下，感受着大自然的馈赠。无论是作为早餐的甜蜜开始，还是下午茶的温馨伴侣，亦或是晚餐后的甜蜜收尾，这款自制南瓜饼都能完美胜任，为你的生活增添一抹温馨与甜蜜。

在这个秋冬季节，不妨动手试试这款简单又美味的南瓜饼吧，让这份来自自然的甜蜜，温暖你的每一个日常。