“到辣条博物馆恰正宗辣条！”10月19日，长沙黄兴广场辣条博物馆举办开馆仪式。据了解，辣条博物馆自15日升级开馆以来，市民游客排队打卡热情高涨，到辣条博物馆听辣条起源奇葩故事，吃上一根辣条发明人现做的正宗麻辣辣条成为了长沙新晋潮流打卡方式，开馆5日已接待上万名游客入馆参观。

“原来辣条的发明与四川火锅有关！”，在辣条的起源与演变区域，很多市民第一次了解到辣条的奇葩发明故事，1998年在湖南平江，邱平江、李猛能、钟庆元用面粉代替豆粉，采用单螺杆挤压机械加工制作条状胚体，从四川火锅的麻辣风味中汲取灵感，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了辣条，辣条一出生就不是甜的，而是正宗麻辣。

馆内，面粉、油、辣椒、花椒、孜然、桂皮等辣条的生产原料被一一展示在参观者面前，此外，辣条的迷你生产线也被搬到现场，呈现辣条生产从打粉、挤压熟化、调味拌料到包装封口的各个环节。在现场，市民可以通过实时投屏，观看到麻辣王子的制药级GMP车间生产实时画面，近距离感受辣条的现代化生产。

据悉，2020年，第一届辣条博物馆在长沙黄兴步行街开馆，此后陆续在长沙国金街、成都春熙路等地进行巡展，4年间共接待超过50万位市民、游客进馆参观。“希望通过博物馆的展示，让消费者真正了解辣条，更放心吃辣条，让起源于湖南平江的特色零食走向全国，走向世界。”在开馆仪式上，辣条发明人李猛能表示。

“第一次来长沙旅游，看到辣条博物馆感觉很新奇，于是进来看看。”市民李小姐说，“看完之后感觉到很惊讶，原来自己小时候吃过的辣条现在已经变得这么干净卫生，感觉以后能更放心地吃辣条。”据了解，本次辣条博物馆展示时间为32天，11月17日前都将面向广大市民免费开放，开馆期间均可前往参观。

相关数据显示，2026年我国辣条市场规模有望接近千亿，以麻辣王子为代表的辣条品牌坚持传承正宗辣条正宗麻辣味，只做正宗麻辣不做甜条，用行动引领辣条健康升级，尼尔森《2023年辣条行业研究报告》显示，辣条品类中麻辣味辣条销售额增长最大，麻辣王子在麻辣味辣条中市场份额占比57.9%，是麻辣辣条全国销量第一。

通讯员赵海霞