对于我们北方人最爱吃的还是面条，制作炸酱面少不了豆酱，炸酱面在不同的地区有不同的做法，变化都在这酱里，不同的种类搭配，可以制作出不同的口感！ ”

准备材料：

1蒜姜洋葱适量2小豆芽一把，黄瓜一根3猪肉4老干妈一瓶5自制豇豆一碟6淀粉

配料切好，等待煎炒

看看老干妈噢，一般不会做饭，掌握不好味道的全靠这个啦

旁边的是家里做的豇豆，是微甜的，所以也会给炸酱面增加特别的口感呢，家里要是没有，只用老干妈也很好吃噢

开炒

火要小火，把切好的姜炒香之后倒掉，不然在酱里吃到姜口感不好，

把姜倒掉之后，倒入蒜和洋葱，稍出香味的时候转大火，这点很重要噢

小火炒肉肉质会皮，木，老，大火炒肉，嫩，香，滑

加入打好的肉丁，继续翻炒

在肉微白的时候加入十三香少量，鸡精一勺，酱油一勺，盐少量

盐不要放多，因为后面还要加入老干妈和豇豆，这种酱里都有盐的成分噢

因为是打好的肉丁，所以很容易就熟了，不要炒太久，大火翻炒几下就熟了，这时候转小火

加入老干妈

我用筷子挖了两大筷，继续翻炒入味

话说这时候好香啊……

把老干妈翻炒均匀之后再加入秘制豇豆，或者可以适量的加入冰糖，甜辣的味道很好哦

这个时候常常味道，加入了老干妈和豇豆之后在尝甜咸，不咸的话这时加入鸡精盐调好味道

肉炒好了，现在来调个水淀粉，一小勺淀粉，加水搅匀

不要太多水，不然酱就溪了

红红白白的，好漂亮

加入水淀粉之后在搅两下，看汁液粘稠，成酱就好了，也不要太稠，太稠的话适当加点水搅拌就可以啦

看，完成了，是不是超级有食欲

香辣甜柔

记得把黄瓜切丝，其实也可以加入红萝卜啦，我哥不吃红萝卜就没放，甜辣浓郁的炸酱，加上爽口又劲脆的豆芽和黄瓜，我自己给自己点个赞

面条要买圆面条，这样的面条才更劲道，更适合炸酱，下锅

炸酱面精髓噢，注意看，面条不能煮太面，煮好之后一定要用凉水过一下，这样面条会很劲道，不然热面加酱，面容易糊，而且会把口感变的很粘，一定要用凉水拔噢

开个特写

搅拌均匀，开吃！！！

很有色相吧，25分钟搞定一切

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