大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

羊肚菌山药猪骨汤

准备食材: 羊肚菌、山药、芡实、莲子、无花果、猪骨、姜片。

做法步骤:

1、剁成小块的猪骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、清洗干净羊肚菌、芡实、莲子和无花果，然后和姜片一起放入炖锅中，接着把山药去皮切小块，也一起放入。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火隔水炖煮两个小时。

4、最后加入食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菇土豆炖鸡

准备:三黄鸡半只，香菇10个、土豆3个、大葱1根、生姜1块、干辣椒4个、八角2个、香叶3片，食盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

1、三黄鸡剁成小块，用清水泡出血水，沥干水分。香菇洗干净，切成大块。土豆去皮洗净，切成大块。大葱切段、生姜切片。

2、起锅倒水，鸡块冷水下锅，放入葱姜、料酒，煮3分钟就捞出，沥干水分。起锅烧油，倒入鸡块翻炒至金黄，下葱姜、八角、香叶炒香，加生抽、老抽上色。

3、加入香菇、土豆翻炒均匀，倒入适量清水没过食材，加适量盐，大火煮开后小火炖20分钟。鸡块炖熟后开大火收汁，放入青红辣椒炒至断生，即可关火出锅。

胡萝卜炒豌豆

【材料】：豌豆200克，胡萝卜1根，盐少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，豌豆用清水冲洗干净，，胡萝卜去皮切成丁。

2、锅中倒水煮开放入少许盐和几滴油，放入胡萝卜和豌豆焯水后捞出沥干水分。

3、锅中热油，放入焯过水的胡萝卜丁和豌豆，快速翻炒均匀，加适量盐调味炒匀即可。

胡萝卜炖排骨

材料：排骨 500克；胡萝卜 2根（切滚刀块）；姜 3片；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切片）；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；盐 适量；食用油 适量；清水 适量；八角 2颗（可选）；香叶 2片（可选）

步骤：

1. 准备食材：将排骨洗净，胡萝卜去皮切成滚刀块，姜切片，大葱切段，蒜切片，备用。

2. 焯水排骨：锅中加入适量水，放入排骨，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干。

3. 炒香配料：在锅中加适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和大葱段，炒香出味。

4. 炒排骨：加入焯过水的排骨，翻炒均匀，倒入适量生抽和老抽，继续翻炒至排骨上色。

5. 加入胡萝卜：将切好的胡萝卜块放入锅中，翻炒均匀，使胡萝卜与排骨充分混合。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，水量没过食材，放入八角和香叶（可选），大火煮沸后转小火炖煮约30-40分钟。

7. 调味收汁：待排骨炖至软烂，加入适量盐调味，开大火收汁，汤汁浓稠即可装盘。

白菜炖豆腐

食材:

大白菜、豆腐、小米椒、大蒜、小葱

步骤:

1、豆腐切厚点的片，白菜切段，小米椒切段，大蒜切末，小葱切成点葱段和葱花；

2、调个料汁：碗里加两勺生抽，少许蚝油，半勺老抽，少许白糖，少许盐，少许鸡精，半碗水淀粉搅拌均匀备用；

3、锅中倒入适量油,油热下入豆腐煎制两面金黄盛出备用；

4、锅中适量油，油热下入葱蒜和小米椒炒香，下入大白菜炒软，再下入煎制好的豆腐，倒入提前调好的料汁，焖煮5分钟，出锅前撒入葱段翻炒均匀即可。

香辣芹菜炒肉

材料：芹菜 300克；猪肉（瘦肉）150克；干辣椒 适量（根据口味）；大葱 1根；生姜 3片；蒜瓣 2瓣；酱油 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；料酒 1汤匙；鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒、酱油和少许盐腌制10分钟。芹菜洗净后切段，大葱切成葱花，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 焯水处理：在锅中加水，放入切好的芹菜焯水约1分钟，捞出沥干水分，保持芹菜的脆感。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜蒜末炒香，再加入干辣椒段煸炒出香味。

4. 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色熟透，约2-3分钟。

5. 加入芹菜：将焯过水的芹菜倒入锅中，和肉片一起翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒1-2分钟，让调料充分融合。

7. 出锅装盘：最后，加入葱花稍微翻炒几下，即可盛出装盘，热乎乎的香辣芹菜炒肉就完成了！

西兰花炒虾仁

准备食材: 大虾、黑胡椒粉、蒜末。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入西兰花一起翻炒。

4、最后加入食盐和少许的生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

豆腐炖粉条

准备食材：豆腐、粉条、韭菜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖。

做法步骤：

1、先将豆腐切成均匀片状，锅中加水并放入少许盐，水烧开后把豆腐片放入锅中焯烫2分钟，此步骤可使豆腐更有韧劲，后续烹饪不易破碎。

2、趁着豆腐焯烫之时，准备其他食材。把韭菜洗净切段备用，葱和蒜切成末待用。

3、锅中倒入适量油，油热后放入葱蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

4、炒出红油后，向锅中加入适量水，再依次加入生抽、蚝油、盐和糖调味，调料用量可根据个人口味调整。

5、调味完成后，将焯烫好的豆腐下入锅中，放入提前泡好的粉条，炖煮5到8分钟，让豆腐和粉条充分吸收汤汁味道，炖煮过程中适当搅拌防止粉条粘连。

6、当粉条熟透后，放入韭菜段快速翻拌均匀即可出锅，韭菜不宜煮太久，以免失去鲜嫩口感。

豆腐炖粉条，豆腐软嫩入味，粉条Q弹有韧劲，是一道营养丰富且适合减脂期间食用的美味菜肴。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。