嘿，小伙伴们，今天给你们带来一款让人欲罢不能的家常美食——椒麻鱼片！这道菜啊，又香又麻又辣，鱼肉嫩滑到不行，吃一口就停不下来，简直是米饭的绝配！不信？那你可得好好看看这篇攻略，保证让你在家也能做出比外面餐馆还好吃的椒麻鱼片！

椒麻鱼片，顾名思义，就是用椒麻味来调味的鱼片。鱼片一般选用黑鱼，因为黑鱼肉质细嫩，刺少肉多，非常适合做这道菜。而椒麻味则是由藤椒、干辣椒等调料调制而成，麻辣鲜香，让人回味无穷。

食材准备：

• 黑鱼片：适量（根据人数来定，一般两人份的话，200-300克就差不多了）
• 莴笋：一根（切片或者切段都行，看你喜欢）
• 豆芽：适量（一小把就够了，主要是用来垫底和增加口感的）
• 藤椒：一把（喜欢麻的可以多放点）
• 干辣椒、葱姜蒜：适量（用来炒香和提味）

动手做起来吧！

1.腌制鱼片：先把黑鱼片洗净，然后加入1勺料酒、少许盐、胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油，用手抓匀腌制30分钟。这一步很关键哦，能让鱼片更加嫩滑入味。

2.炒香调料：锅里热油，放入葱姜蒜炒香，然后加入1勺豆瓣酱炒出红油。接着加入一块火锅底料炒化，再加入藤椒和干辣椒炒出香味。这时候，厨房里已经弥漫着诱人的麻辣香了！

3.煮汤底：在锅里加入适量清水，煮5-6分钟。然后捞出里面的葱姜蒜等食材（不喜欢吃这些的可以捞掉），加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油和少许胡椒粉调味。这时候的汤底已经鲜香麻辣了！

4.煮配菜和鱼片：先加入豆芽和莴笋煮熟，然后捞出装盘。接着放入鱼片煮至浮起（鱼片很容易熟，不要煮太久哦），捞出鱼片装盘。在鱼片上撒上一些藤椒、青红椒和辣椒粉，淋上热油（记得油要热哦，这样才能激发出香味和麻辣味）。

看着这一盘色泽金黄、香气扑鼻的椒麻鱼片，是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？鱼肉嫩滑到不行，麻辣鲜香的味道在嘴里蔓延开来，让人欲罢不能！再配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味啊！

怎么样？是不是已经心动了呢？那就赶紧动手做起来吧！相信我哦，这道椒麻鱼片绝对会让你爱不释手的！记得多煮点米饭哦，因为这道菜真的太下饭了！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！