话说“百年陈酒十里香”,意思是说陈放多年的老酒,香味浓郁甘醇,经过长时间存储那些有异味的活跃分子会挥发掉,酒体变得醇和甘润、绵软柔和、回味悠长。
很多酒友觉得有道理,纷纷效仿,在家中存放酒品,有的存了几年,甚至几十年的酒都未舍得喝。
然而,有些人发现,原本优质的酒款不仅香味减淡,口感也变得极差。
这是为何呢?
其实,存酒是有讲究的,不是所有类型的白酒都适合长时间存储。
有些酒存储的时间长了,会一文不值。
下面这3种酒就不要存放了,长时间的储存并不会提升酒的口感,反而会随着时间的流逝品质变得越来越差,要尽快喝掉才是正确选择。
第一种:酒精酒
经常喝酒的老友都知道,这种酒是通过食用酒精加食用香精勾兑成的酒,对这种酒而言已经是最佳状态了。
如果长时间存放的话,里边的物质就会发生变化了,随着时间的推移,酒的口感就会越来越差。
第二种: 低度酒
酒精浓度较低的白酒,含量通常在40%以下,这种酒是没有保存价值的,长时间保存的话,会造成酒精挥发,到时候喝起来就淡而无味,还不如白开水了。
第三种:清香型白酒
很多酒友没想到,为何存酒要注意香型,不是所有的香型都适合储存,需关注一下清香型,清香型主打的是甘爽,并不是醇厚,香味偏清淡。
在3-5年内享用口感尚可,但储存时间过长,口感将大打折扣,甚至变得R.napcafe.ORG 寡淡无味。
所以一般不建议存清香型白酒。
今天,小编顺便教大家如何区分酒精酒:看执行标准号,瓶身GBT编号后面写着液态法和固液法的都是酒精酒,只有固态法白酒字样的才是粮食酒,还有配料表中含有:食用酒精、食用香料的这些,都是酒精酒。
那我们也要学会选择纯粮食酒,同样也是看执行标准和配料就行,这些在包装上面都可以直观的了解到。
看执行标准号浓香型:GB/T10781.1,清香型:GB/T10781.2,酱香型:GB/T26760,执行标准号中的"GB"代表国家标准,"T"是推荐的意思,后面的数字则是具体的标准编号。
例如,GB/T10781.1中的"10781"是标准号,".1"是文件号,可能还附有批准年份(如-2006)表示该标准的发布时间。
如果你想要的存的酒,除了避开以上三种情况,正常储存下要注意这些细节就行:
1、白酒存在室温的情况下,一般可存2-3年;但存在阴凉处,可延长保存期存5-6年。另外,白酒酒精度越高,保存期越长。
2、白酒的保存期也取决于它的包装。用玻璃瓶包装的,可保存2-3年,如果白酒是用R.motoshiro-church.ORG 铝箔纸包装的可延长存5-6年。