《蒜蓉粉丝 “虾” 遇记》
创始人
2024-10-19 18:02:24
准备食材：基围虾8只、龙口粉丝1卷、大蒜两头、葱花少许、生抽少许、料酒少许
制作步骤：
虾开背去肠，料酒生抽腌制，半小时待烹饪。
大蒜剥开切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
粉丝铺底放虾，抹蒜蓉，浇料汁，入锅蒸八分钟。
切葱花均匀撒在盘子上，热锅烧热油，淋在盘中即可。
小贴士：
- 虾一定要买新鲜活的，这样才不需要去腥。
- 粉丝需要提前泡软，这样可以缩短蒸制的时间。
- 蒸制的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。
- 蒜蓉酱的制作可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。
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