一道菜一个故事之西湖醋鱼_旅游资讯

一道菜一个故事之西湖醋鱼

创始人

2024-10-19 08:42:34

大家好，今天要聊的是一道充满故事与风味的传统名菜：西湖醋鱼。

1. 这道菜又名“叔嫂传珍”或“宋嫂鱼”，是浙江省杭州市的经典美食，属于浙江菜系。

2. 西湖醋鱼的主要食材是草鱼，经过精心烹制，它的色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，甚至有人说它吃起来还带着一丝蟹味。

3. 说到这道菜的起源，可得追溯到南宋时期的京都临安，也就是现在的杭州。那时候有位名叫宋五嫂的民间女厨师，她的手艺非常高超。有一次高宗赵构乘龙舟游览西湖时品尝了她做的鱼羹，大为赞赏。从此宋嫂鱼羹就名声大噪，宋五嫂也被尊为脸鱼的“师祖”。不过西湖醋鱼这个名字可是到了清代才有的。

4. 在时间的流转中，宋嫂鱼羹经过名厨的改良，逐渐演变成了现在所见的西湖醋鱼和宋嫂鱼羹两种名菜，一直流传至今。

5. 这里还有一个感人的小故事，相传在宋朝的杭州西子湖畔有宋姓兄弟两人，他们满腹文章却选择隐居在西湖以打鱼为生。然而哥哥不幸被官府迫害惨死，弟弟为了报仇也得罪了官府。在弟弟避难临行前，宋嫂特意烧了一条鱼，加糖加醋，烧法奇特。她告诉弟弟，这鱼的甜酸味道是希望他不要忘记哥哥的遭遇，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘记她自己的辛酸。后来弟弟考取功名回到杭州报了仇，但宋嫂却已经不知所踪。直到有一天，他在宴席上吃到了一道熟悉的鱼，正是他离家时宋嫂烧的味道。他连忙追问才知道这正是他嫂嫂所做。于是他辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过上了捕鱼为生的渔家生活。

这就是西湖醋鱼背后的故事，是不是既美味又充满情感？希望大家在品尝这道菜的时候也能感受到其中的历史与温情。

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