秋风起，一口大闸蟹的鲜甜撩拨得“吃货们”心痒痒。昨天（10月17日），记者走访宁波水产品批发市场发现，随着气温逐渐下降，大闸蟹大量上市，价格相比本月初“大跳水”。

上午8点，在市场的特色交易区，经营户邬大奎正在盘点早上的销售情况。她笑着告诉记者，“早上6点就卖得差不多了，你们再晚点来，货都没了。现在我们这个交易区日均销量在2万斤到3万斤。”

天气转冷，大闸蟹越来越肥，正是品尝的好时节。记者了解到，目前3两规格的公蟹，批发价为23-25元/斤；3.5两规格的公蟹，批发价为28-30元/斤；4两规格的公蟹，批发价为32-35元/斤；2两规格的母蟹，批发价为42元/斤；2.5两规格的母蟹，批发价为50-55元/斤。

“中秋节的时候货比较少，价格居高不下，这几天货量增多，价格相比上个月便宜了20%。而且今年产量多，价格比去年同期便宜了20%-30%。”邬大奎说道。

什么时候的大闸蟹最好吃？邬大奎表示，大闸蟹是天气越冷，肥度越好。到了12月份，膏都结块了，还带点油，是最美味的时候。“这两天价格最便宜，未来两个月会随着降温，价格稳中小幅上涨。”邬大奎说道。

经营户戴友鑫专门做精品大闸蟹，他表示，因为这段时间大闸蟹的品质越来越好了，所以送礼、宴请的需求大幅增多。“3两、3.5两规格的母蟹和4-5两规格的公蟹很紧俏，价格也有所上涨。”

据了解，现在3两规格的精品公蟹，批发价在40-45元/斤，4两规格的批发价约65元/斤；2两规格的精品母蟹，批发价为55/斤，3两规格的，批发价为85元/斤。总体价格比普通货贵30%左右。

戴友鑫表示，店里的精品大闸蟹的主要产地为江苏兴化，日销量约200斤到300斤。“普货的黄有时候吃起来有点苦口，但是精品蟹膏多肉肥，肉质鲜甜Q弹，不会有苦味。这是因为养殖技术发展，精品蟹喂养得更精细，主要吃玉米、冰鲜鱼等，保证品质。”

大闸蟹挑选有秘诀。“市民朋友挑的时候可以先看蟹嘴，黄黄的，说明蟹黄比较多，其次可以捏一下蟹腿，越硬的越肥。”戴友鑫说道。

中国宁波网记者 陈结生 通讯员 宣佳含 周宣羽

来源：中国宁波网