巨岭酒业分享为什么酱酒被叫做“健康之酒”_旅游资讯

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2024-10-18 03:21:22

为什么酱酒被叫做“健康之酒”？

酱香型白酒在酿造过程中，原材料需要经过高温蒸煮。高温所带来的好处便是蒸发掉更多易挥发性有害元素，比如硫化物等低熔点的刺激性物质。

同时酱香型白酒的基酒还要经历至少三年的贮存，这期间易挥发性的物质再次流失，并且多年贮存对人体刺激小。

专家曾经在对茅台镇酱香酒进行对比研究后撰文指出：茅台镇酱香酒酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。茅台镇酱香酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3～4倍（有专家认为和干红葡萄酒有异曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。