文丨酒食汇团队

因酒结缘，携礼同行。

10月17日，巡礼中国—第五届文王贡酒自酿文化节隆重启幕，400余人亲临现场，沉浸式感受“中国礼”。

巡礼中国，文王贡酒专属IP再升级

春生、夏长、秋收、冬藏，是时节的变换，也是酿造的规律。

从第一缕酒香在机缘巧合下飘出后，如获至宝的先民开始探索其来源、并根据实践不断总结经验。最终发现，炎炎夏日，酿酒工作因高温难以进行，唯有待到秋高气爽、金风玉露之时，方可继续酿造美酒。

因为发酵时间更长，呈现出的香味更加丰富，秋酿酒的品质在一年中最佳，因此也被称为“头排酒”。用一场盛大的节日去庆祝秋酿，则是文王酿酒匠人对自然的敬畏、对时间和规律的遵循以及对技艺的坚守与传承。

前四届文王贡酒文化节都是以“自家酿造”的品质特色为主题，今年文王贡酒对文化节内涵进行了大调整，以“巡礼中国”的主题及形式贯穿未来文化节名称， 实现从品质特色到文化特色的转变，从而占位“中国礼”品牌IP。

文王酒业党委书记、总经理王越在致辞中表示， 我们要在品质文王的基础上，重新赋能文王，打造周礼文王、文化文王。既然3000 多年前，周礼文化、中国礼文化基因注入古沈大地，和贡文王同脉同宗，我们就不能仅仅限于用三大系列产品诠释“礼”，更需要在品牌的内涵外延上做深、做实、做厚、做强。

王越指出，文王爱心圆梦大学、温暖年夜饭等品牌 IP 是爱的传承；选在农历九月十五周文王生日这一天举办盛典，是敬畏、是传承、是期盼；周礼易经课堂、野奢溯源周礼、周礼文王八艺游园，是弘扬“礼“文化的扎实脚步。下一步还会 在线上推出“问礼全民，以礼相辩，以礼为题”三部曲，全民“询礼”，掀起思辨礼文化、光大礼文化的热潮。

王越强调，“中国礼”这个新标签，需要合作伙伴，需要广大消费者，需要文王人、临泉人、阜阳人、安徽人，乃至中国人一起精心雕琢匠心打磨。巡礼中国，就是从传统文化中汲取力量，深深扎根临泉这片沃土，贡文王，不单是临泉五宝，更希望成为临泉文化的名片，成为临泉人、阜阳人骨子里的骄傲。

推陈出新，在徽酒中独树一帜

安徽是中国重要的酒产区之一，拥有丰富灿烂的酿酒史和酒文化。而文王贡酒便是徽酒的一颗灿烂明珠，以其精湛的酿造工艺、独特的风味口感和卓越的品质获得众多消费者的青睐。

安徽省政协原副主席王鹤龄在致辞中表示，近年来，文王贡酒正在华丽转身，正在大步前进，主要是坚持两个方面的特色： 一是做自主创新，坚持自己的品质特色，市场美誉度和占有率不断提升； 二是引导消费者的品味，中国白酒是中国文化的载体，需要讲好酒文化的故事。文王自酿文化节它由酒文化衍生而来，通过对老五甑传统酿造技艺继承创新和周礼文化的融入，将历史文化与现代生活紧密结合，已然形成一种独特的文化，推动了我省的酒文化事业的发展。

“ 文王贡酒萃取了‘颍淮善郡’底蕴深厚博大精深的传统文化优秀基因，创造了独树一帜、独具匠心的自家酿造鲜明特色。” 阜阳市人大常委会主任胡明莹表示，“今天的文化节是一次传统礼仪文化与现代品质生活的完美融合，既能看到文王贡酒六代匠人匠心传承的酿造技艺、领略绵甜浓香工艺研发的创新成果、感受2024秋酿头排封坛自酿文化的守望传承，也能体验到中华优秀传统文化的博大精深，这将激励我们在庚续和传承中进一步坚定文化自信，更好地推动传统工业与优秀文化完美融合。”

临泉县政协主席孙晓伟在致辞中表示，文王贡酒 根植于临泉悠久酿酒传统，三千年前聃季载献酒周王室，独特的酿造技艺代代传承，入选安徽省非遗名录。文王贡酒 孕育于临泉优质粮食作物，醇厚、绵甜是其鲜明特质，被认定为“中国驰名商标”“中华老字号”。文王贡酒 融入于临泉快速发展进程，乘上时代东风迈入发展快车道，销量、产值、品牌持续攀升，是临泉绿色食品产业链的链主企业、龙头企业。一直以来，县委、县政府积极推动文王公司做大做强，深入实施服务民营经济“五提”行动，让企业在临泉放心投资、安心创业造、舒心发展。

安徽省食品行业协会常务副会长兼秘书长邵栋梁在致辞中表示， 质量是文王酒业的生命线，创新是企业发展的不竭动力，而文化传承则是文王酒业的灵魂所在。文王酒业承载着深厚的文化底蕴和历史传承，文王人始终坚守匠心精神，遵循古法技艺，注重细节和品质，将每一滴酒都酿造成文化的载体和精神的象征，此次文化节的举办正是文王酒业注重文化创新和传播的重要体现。

发布最新科研成果，品质文王的完美表达

10年前，文王酒业携手中国食品发酵工业研究院，历经九年深耕，探索白酒新境界。挖掘文王酒“绵甜”风味基因，突破传统香型界限，开创“绵甜型”白酒生产技术，为消费者带来全新口感体验。

2023年，由文王酒业、中国食品发酵工业研究院共同起草的《绵甜型白酒》《绵甜型白酒生产技术指南》两项团体标准正式实施， 文王成为绵甜型白酒首创者、定义者，为行业的规范化、标准化发展提供了有力支撑。

在本届自酿文化节上， 文王贡酒重磅发布了《绵甜浓香科研成果》，进一步夯实文王贡酒绵甜型白酒引领者的地位。 中国食品发酵工业研究院副院长 王德良宣读文王贡酒在品质提升、风味化合物定量分析、健康属性等方面的最新科研成果鉴定结果。

自酿文化节除了品牌文化、品牌使命宣告之外，2024文王秋酿头排封坛仪式是大典的重头戏。“封”象征着庄重和敬重，“藏”象征着守护和珍藏，文王贡酒用这样特有的方式，表达美酒的传承之美，文化之美，消费之美。

此外，文王贡酒还在君子六艺“礼、乐、射、御、书、数”的基础上，结合现代生活融入新元素， 创新打造出文王周礼·八艺游园会，让与会嘉宾沉浸式体验自酿文化，同时，深入领略礼文化的独特魅力和深厚内涵。

一杯贡文王，半部阜阳史；一樽皇宫宴，半部中国礼。品质文王，历时 66 年，持续千锤百炼；周礼文王，吉时启航，重在古为今用；文化文王，积沙成塔，笃定跬步千里。我们相信，随着文王贡酒不断探索，不断创新，不断突破，在美美与共的白酒市场必定会熠熠生辉。

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