气血足身体才好，常吃这3道荤菜 随着秋冬季节的到来，天气逐渐变冷，人体对营养的需求也随之增加。此时，增强免疫力、补充气血显得尤为重要。气血充盈不仅能提高身体抵抗力，还能改善肌肤状态，让人看起来更加精神焕发。在日常饮食中，选择一些益气补血的荤菜，可帮助我们更好地应对寒冷天气带来的挑战。接下来，我们将介绍三道简单易做的荤菜，它们不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，适合在这个季节中频繁食用。

一、洋葱炒肉

材料：猪肉（瘦肉）200克；洋葱1个；青椒1个（可选）；姜蒜适量（切片）；盐适量；酱油适量；食用油适量；胡椒粉少许；料酒1汤匙

步骤：

1. 准备材料：将猪肉洗净后切成薄片，洋葱去皮切成条，青椒切片备用。

2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入盐、酱油、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟，以便入味。

3. 热锅冷油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入姜蒜片炒香。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，大火快速翻炒，直至肉片变色并熟透。

5. 加入洋葱：将切好的洋葱条放入锅中，与肉片一同翻炒，直到洋葱变软。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油，再继续翻炒均匀，让调料充分渗透。

7. 加入青椒：如果使用青椒，最后放入青椒片，再炒约1-2分钟，保持青椒的脆嫩口感，即可出锅。

温馨提示：

(1) 选择新鲜材料：选用新鲜的猪肉和洋葱，能保证菜肴的风味。

(2) 火候控制：炒肉时要用大火，快速翻炒以保持肉质的鲜嫩。

(3) 腌制时间：腌制肉片的时间不宜过长，以免影响口感。

二、枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝200克；枸杞叶适量（约一把）；姜片3-4片；蒜瓣2-3个（切片）；盐适量；料酒1汤匙；清水适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肝清洗干净，切成薄片，枸杞叶用清水洗净备用。

2. 腌制猪肝：在切好的猪肝中加入料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，以去腥味。

3. 焯水：将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，煮至变色后立即捞出，用冷开水冲洗干净，沥干水分。

4. 炒香姜蒜：在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。

5. 煮汤底：加入适量清水，大火煮沸，然后转小火，待水开后继续煮5分钟，让姜蒜的香味充分释放。

6. 加入猪肝：将焯过水的猪肝放入锅中，继续煮3-5分钟，直到猪肝熟透。

7. 加入枸杞叶：最后放入洗净的枸杞叶，煮约1-2分钟，至枸杞叶变软，最后加盐调味，搅拌均匀后即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 选择新鲜猪肝：选用新鲜的猪肝，颜色应为紫红色且无异味，能保证汤的口感。

(2) 焯水时间：焯水的时间不宜过长，以免影响猪肝的嫩滑口感。

(3) 汤底调味：可以根据个人口味，适量添加胡椒粉或鸡精来提升汤的鲜美度。

(4) 枸杞叶处理：枸杞叶可根据个人喜好进行调整，若没有枸杞叶，也可以使用其他绿叶蔬菜替代。

三、香芋鸡

材料：鸡肉500克（可以选择鸡腿或鸡胸肉）；香芋300克；姜片3-4片；蒜瓣2-3个（切片）；料酒2汤匙；生抽1汤匙；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；青葱2根（切段）

步骤：

1. 准备材料：将鸡肉洗净切块，香芋去皮切成厚片，姜和蒜切片，葱切段备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

3. 煮香芋：将切好的香芋片放入锅中，加入清水，煮沸后焯水约5分钟，捞出沥干，备用。

4. 炒香配料：在锅中倒入适量食用油，加入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。

5. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至表面微微发黄，鸡肉完全变色。

6. 加入香芋：将焯过水的香芋片放入锅中，继续翻炒均匀，加入少量水（约100毫升），盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让鸡肉和香芋入味。

7. 收汁调味：打开锅盖，转大火收汁，最后根据口味调整盐和胡椒粉，撒上青葱段，翻炒均匀后即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 选择鸡肉：鸡腿肉更为嫩滑，适合炖煮，而鸡胸肉则相对健康，可以根据个人喜好选择。

(2) 香芋处理：香芋在煮之前可以先用水浸泡，避免氧化变色。

(3) 焯水时间：香芋焯水时不宜过长，以保持其口感。