标题：火锅店员工透露：这4种“荤菜”，老板自己都不吃，再馋你都别点

晚上，秋风微凉。在重庆的一家老字号火锅店里，一名穿着朴素的中年男子坐进了角落的位置。他是这家店的员工，叫李伟，已经在这家火锅店工作了十多年。他见证了这家店从默默无闻到声名远播的全部过程。

李伟看着店内热闹的景象，心中感慨万千。这时，一位常客走过来，坐到他对面，点了两瓶啤酒和一堆火锅料。两人很快就聊了起来，从天气谈到了火锅。

“李师傅，你们家火锅是越来越好吃了，不过有些食材我总感觉有点问题。”顾客说道。

李伟微微一笑，没有正面回答，而是反问：“您觉得哪里有问题呢？”

顾客喝了一口酒，压低声音说：“其实吧，我觉得有些荤菜不太新鲜，比如那四种，我总是吃着心里不踏实。”

李伟点了点头，说：“您说的是哪四种呢？”

“就是那些冷冻很久的鱼丸、蟹棒、虾丸和一些便宜的午餐肉。”顾客顿了顿，继续说道，“这些东西感觉口感不对，而且听说老板自己都不怎么吃这些。”

李伟沉默了一会儿，然后叹了口气说：“实不相瞒，您说的确实是事实。咱们做餐饮的，有些事不能太较真。那些便宜的肉类制品，确实品质上差一些，我们自己人基本都不会去吃。我们尽量控制好新鲜度，但有些东西没法保证。”

顾客听后，若有所思地点了点头：“这样啊，那我就尽量不点这些了。谢谢李师傅跟我说实话。”

李伟微笑着举起酒杯：“干杯，都是为了生活嘛。”

当晚，送走了这位顾客后，李伟回到自己的小屋。他躺在床上，思考着今天的对话。他知道，很多时候人们为了生存，不得不做出一些妥协。但他也明白，诚信才是长久之计。或许有一天，他会离开这个行业，但至少他现在要做的，是尽可能让自己问心无愧。