白酒的储存容器对酒的保存至关重要,不同的容器在存放酒品时会产生不同的影响,有些有利于酒的品质和口感,而有些则对酒质产生不良的影响。
接下来我们一起来看看常用的储酒容器有哪些吧。
一、玻璃
玻璃瓶是常见的贮酒容器,广泛应用于市场上的酒瓶。
有透明度高、耐腐蚀、易清洗等优点,使得酒品的外观和色泽得以展现。
玻璃瓶对氧气的渗透性较低,减缓酒品的氧化速度。
玻璃容器也存在一些不足之处。玻璃对温度变化比较敏感,如果存放在温度过高或过低的环境中,可能会对酒的质量产生负面影响。
所以,我们也会提醒大家,在储存时要注意温度和避免高温。
二、塑料桶
这种塑料桶常见的是一些散酒店,塑料桶由聚乙烯或聚丙烯制成。
有轻便的优点,适合存储和运输,不易碎裂和磨损,具有较长的使用寿命。
但塑料桶的缺点是易受外界空气和水分的影响,影响酒的口感和香气。
容易受到化学物质和塑料溶解物的污染,对酒的质量产生负面影响,所以大家还是尽量少选择这种塑料桶进行酒品储存。
三、不锈钢容器
不锈钢具有耐腐蚀、无毒无味等特性,不会对酒的品质产生不良影响。
不锈钢容器较轻便且易于清洗,方便携带和使用。然而不锈钢容器的保温性能较差,无法有效地保持酒的温度,且不锈钢容器的外观可能相对简单,无法展现酒品的高级感和精致度。
也不适合常规家庭储存使用。
四、陶坛
陶坛是由粘土高温烧制而成,烧制温度一般在1000℃以上。
在烧制过程中,粘土中所含的有机物被烧掉,气体成分均被排除,形成许多微小孔隙。
此外,陶坛中含有的硅、锰、钙、镁等元素对酒中的有机物起到催化作用,加速白酒的老熟进程,促进酒质提高。
像上面这款酒,就是用的陶坛,大家是不是常见到这种装酒的容器,但一般装这种酒的都是储存的老酒。
对于传统工艺酿造的优质酒,使用陶瓷坛来储存酒是最好的选择,如果密封好,随着储存时间的不断增加,酒在储存过程中的陈化会越来越香。
陶坛储存白酒时,新酒中的辛辣暴躁的小分子物质会透过陶坛的孔隙缓慢地散发出去,从而使酒变得柔和,燥辣味明显减少,香味增加,口感变得协调。
这就是人们常说的“老熟”过程,使得酒质越来越好。
总结一下:玻璃容器稳定性强、耐腐蚀、耐高温且密封性好,但透光性强且透气性差,不利于白酒的陈化和老熟。
塑料瓶由于成分聚乙烯溶于酒精,会影响白酒的品质和口感,也不适合长期存放白酒。
金属容器虽然坚固但不透气,不利于白酒的老熟。
陶坛因其独特的网状微孔结构和良好的透气性,以及含有的微量元素对酒质的催化作用,是最适合长期储存白酒的容器。