这道家常菜，女人吃了能祛斑，小孩吃了身体壮，天天吃都不嫌腻！

亲爱的读者朋友们，今天我要给大家分享一道美味又健康的家常菜，这道菜不仅女人吃了能祛斑，小孩吃了身体壮，而且天天吃都不嫌腻。它就是——红烧茄子。

首先，让我们来了解一下茄子的营养价值。茄子富含丰富的维生素和矿物质，其中尤以维生素P和钾的含量最为突出。维生素P具有很好的抗氧化作用，能够帮助我们抵抗自由基的侵害，从而达到抗衰老、美容养颜的效果。而钾则有助于维持人体的水分平衡，对于预防高血压、保护心脏健康也有很大的帮助。

接下来，我们来看看如何制作这道美味的红烧茄子。首先，我们需要准备以下食材：茄子2个，大蒜3瓣，生姜1块，葱1根，生抽、老抽、糖、盐、水淀粉各适量。

步骤一：将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，以去除多余的苦味。同时，将大蒜切末，生姜切片，葱切段备用。

步骤二：烧一锅热水，将茄子捞出沥干水分，然后放入油锅中翻炒至表面微黄，捞出备用。

步骤三：锅中留少许底油，放入大蒜末、生姜片、葱段爆香，然后加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀，再加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

步骤四：将炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收汤汁的味道。最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道红烧茄子色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用。女性朋友吃了可以祛斑养颜，小孩吃了可以增强体质。而且这道菜的做法简单易学，天天吃都不会觉得腻烦。

总之，这道红烧茄子是一道既美味又健康的家常菜，希望大家喜欢。如果你还没有尝试过这道菜，不妨亲自动手试一试吧！相信你一定会爱上这道美味佳肴的！