#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

裙带菜虾仁豆腐汤

食材准备：裙带菜、豆腐、大虾、土鸡蛋、葱蒜末、枸杞子。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后盛出，再切好小块备用。

3.另起锅烧油，油热以后，倒入虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用，锅中留底油，放入葱蒜末爆香，接着倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

4.再倒入适量的开水，然后把豆腐放入一起煮开，接着加入提前泡软的裙带菜，继续炖煮五分钟。

5.再加入炒好的虾仁和清洗干净的枸杞子，继续煮一分钟，然后加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。

鸡蛋炒粉皮

材料：粉皮：200克；鸡蛋：2个；青葱：适量（切碎）；蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；盐：适量；酱油：1汤匙；胡椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将粉皮用温水泡软，切成适合的条状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：热锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速翻炒至熟，盛出备用。

3. 炒蒜末：在同一锅中，再加一些油，放入蒜末炒香。

4. 加入粉皮：将泡软并切好的粉皮放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入盐和酱油，继续翻炒，确保粉皮均匀上色。

6. 混合鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉皮充分混合，翻炒1-2分钟。

7. 加入葱花：最后撒入青葱和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

雪梨胡萝卜猪骨汤

准备食材:雪梨，胡萝卜，猪骨，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨不用削皮，撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。

3、将猪骨、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

茴香炒鸡蛋

材料：茴香：200克；鸡蛋：3个；大葱：1根（切成葱花）；盐：适量；胡椒粉：少许；食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将茴香洗净，切成2-3厘米长的段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 热锅加油：在炒锅中倒入适量食用油，烧热。

3. 炒葱花：将切好的葱花放入锅中，小火炒香，出香味后迅速翻炒，不要过焦。

4. 炒茴香：将切好的茴香段加入锅中，翻炒约1-2分钟，稍微软化即可。

5. 加入鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待其稍微凝固时，用铲子轻轻搅拌。

6. 翻炒均匀：待鸡蛋完全熟透后，继续翻炒与茴香混合均匀，调整口味，适量加入盐。

7. 出锅装盘：炒至鸡蛋和茴香完全融合后，盛出装盘，可以撒上一点胡椒粉增加风味。

芹菜百合

材料：芹菜 200 克（切段）；干百合 50 克（浸泡软化）；胡萝卜 1 根（切片）；蒜 2 瓣（切末）；生姜 3 片；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选）

步骤：

1. 准备材料：将芹菜洗净切段，胡萝卜切片，干百合提前用水浸泡软化。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，将芹菜和胡萝卜焯水，煮 1-2 分钟后捞出，沥干备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜片炒香。

4. 加入百合：将浸泡软化的百合加入锅中，翻炒 2 分钟，至稍微变软。

5. 加入蔬菜：将焯水后的芹菜和胡萝卜加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：根据口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒 1-2 分钟，让味道均匀分布。

7. 出锅：炒至蔬菜熟透且颜色鲜亮，即可盛出装盘，享用。

清蒸鲈鱼

材料

鲈鱼：1条（约500克）；姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；食用油：2汤匙；酱油：适量；盐：适量；料酒：适量；香菜（可选）：少许

步骤

1. 准备鱼：将鲈鱼洗净，去鳃去内脏，擦干水分。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟，使其入味。

3. 放置配料：将切好的姜片和大葱段放入鱼肚子里，部分放在鱼身上。

4. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，水开后，将腌好的鲈鱼放在蒸盘上，鱼身上再淋上一点酱油。

5. 开始蒸鱼：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

6. 检查熟度：蒸好后，用筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松穿透且鱼肉变白，则表示已熟。

7. 出锅装盘：小心取出蒸盘，倒掉盘中的多余水分，再撒上葱花，热锅中倒入食用油，迅速淋在鱼身上，最后可用香菜装饰。

山药肉末蒸蛋

准备食材：山药、肉末、鸡蛋。

1、葱姜提前放入温水中浸泡，制成花椒水后少量多次的倒入肉末中，加入适量的盐和1勺生抽，搅拌至上劲。

2、山药洗净去皮，剁碎后倒入肉馅中搅拌均匀。

3、碗中加入山药肉末，再打入一个鸡蛋放入蒸锅中蒸6分钟。

4、在鸡蛋定型后倒入适量的清水，继续蒸个15分钟即可。

黄焖鸡

材料：鸡肉 500克（可选用鸡腿或鸡翅）；土豆 1个（切块）；红椒 1个（切块）；生姜 3片；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切片）；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；鸡精 适量；清水 适量；食用油 适量；八角 1颗（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡肉切成适当大小的块，用料酒、盐和少许生抽腌制约15分钟，入味更佳。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜片爆香。

3. 煎鸡肉：将腌好的鸡肉块放入锅中，煎至两面微黄色，表面略焦香。

4. 加入调味料：加入酱油、八角（如使用），翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。

5. 加入土豆：将切好的土豆块和红椒块放入锅中，翻炒均匀，让土豆吸收香味。

6. 加水炖煮：往锅中加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟。

7. 调味收汁：根据口味加入鸡精和适量盐，继续小火炖煮至汤汁浓稠即可。