原创炒豆角好不好吃，不光选豆角重要，做法也同样重要_旅游资讯

创始人

2024-10-14 11:22:18

大家好！我是一名宝妈，爱家，爱生活，爱美食。工作时间比较自由，业余时间喜欢为家人做饭。民以食为天，认真吃饭，才是生活的终极意义，用心做好每一餐饭，让生活更有爱！

老公总是念念不忘家乡的炒豆角。想要豆角炒的软烂入味，没有豆腥味，不光选豆角重要，制作方法也重要。

豆角有很多个不同的品种。离我家最近经常买菜的那家超市，里面的长豆角有绿色青豆角，颜色偏白的玉豆角，还有带蛇纹的红色豆角。

做这种焖软入味的豆角，要用这种看起来胖胖的、颜色偏白的玉豆角。闷出来的味道会更好。

用稍微带点肥肉的五花肉炒豆角。五花肉煸炒出油脂之后，把五花肉的香味完全闷入到豆角里面，吃起来会更香。

配料是简单的，姜片，蒜头，一个小米辣切小粒。

料汁：少许盐，少许糖，一勺生抽，一勺黄豆酱，一勺蚝油，调匀。

五花肉放入锅中，先煸出油脂，再加入少许油，加入姜蒜辣椒，煸出焦黄焦香味之后，加入调料汁。

料汁都炒匀之后，把五花肉炒入味儿，然后倒入豆角。

加入洗干净的豆角一起炒，把豆角多炒一会儿，炒至表皮完全变色。

倒入开水，完全没过菜表面。盖上盖子焖煮。

煮至豆角软烂，然后锅底剩一点点汤汁，就可以关火收汁。

收汁收的不要太干了，一定要留一点点汤汁，这样子吃起来酱香味儿浓郁，豆角软烂入味，吃起来才不会干，口感会更好。

美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味！感谢大家的支持和关注！