“酒是陈的香”是深深刻入国人骨子里的印记，也是古今中外爱酒人士的共识。随着中国酒业正在进入产业转型和品质升级的加速期，年份酒也已经成为高品质、高端酒类产品的代名词，“藏新为陈、藏新喝陈”正日益成为一种新的酒类消费时尚。

2004年，随着茅台、张裕、长城等众多酒企均进入年份酒市场，宣告白酒市场进入年份时代，很快，随着年份酒市场迅速转热，关于年份酒的宣传更是甚嚣尘上，越来越多白酒企业为了迎合市场，纷纷推出所谓年份白酒产品，并作为高端化的另一个方向。随之而来的，是众多酒企年份造假，逐步形成一条灰色产业链，仅使用几滴老酒勾兑、或者产品玩文字游戏误导消费者，从中攫取高额利润。

其中最具代表性的便是此前因“年份原浆”系列产品遭遇五粮液、剑南春、洋河股份等头部酒企与多家媒体“围攻”的古井贡酒，作为古井贡酒的核心产品，“年份原浆”系列中“古5”“古8”“古20”等从多年前被披露产品所标数字和年份无关时，就连年被质疑涉嫌虚假宣传、误导消费者等。在被问及年份原浆所标数字与年份之间关系时，古井贡酒官方客服才直言，“年份原浆”只是商标名，而非“年份酒”，后面的数字只是一个产品编码，并非代指5年、8年、20年的年份酒。

古井贡酒于2008年开始注册年份原浆商标，历时7年，终于在2015年注册成功，并将“十年原浆”更名为“古井贡酒·年份原浆X年”，再到“古井贡酒·年份原浆古X”。所谓“原浆”，在大众消费者理解中便有未经勾兑的“基酒”之意，再加上数字，很容易让消费者误以为该产品为X年的年份酒。且除了年份原浆产品之外，古井贡酒旗下的黄鹤楼生态原浆系列酒也与年份原浆产品类似，如黄鹤楼·生态原浆12、黄鹤楼·生态原浆15、黄鹤楼·生态原浆20等。

虽然为了进一步规范年份酒市场，国家市场监督管理总局发布了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》），明确要求“生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例”，但对于年份酒的生产标准，行业协会、企业都有各自标准，消费者也有不同的认知。因此，在标准上仍难进行统一。”

那作为消费者我们该从哪些方面去判别真年份酒？年份酒其实就是指窖藏时间长的酒，就拿茅台来说，它就有着15年30年50年80年的年份酒。年份酒一直以来也深受着我们酒友的的喜爱，这正是因为茅台越陈越好喝的特质。所谓的年份酒其实并不是真的贮存了这么多年的酒，在市场上大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒进行勾兑。其实我们买酒时所见的一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。

首先看基酒比例，以酱香型白酒为例，贵州酱香型白酒企业，在众多专家学者，企业技术负责人一起讨论，于2014年1月9日发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系,其中就有讨论《陈年酱香型白酒生产管理规范》。然而这个标准最具争议的就是勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%，也就是说标识为10年的年份酒，其中10年的基酒必须达到50％，但是，这个标准没有得到一致认可。在选择年份酒时要挑选那些有公信力的大品牌、大企业，这些酒企往往有厚实的产能量和库存量，能保证基酒的品质和比例。

其次看瓶贮年份，一般度数较高质量较好的白酒，随着存放年份的增加酒体会更加醇厚丰满陈香舒适 。2014年7月19日在湖南邵阳举行的《关于瓶贮年份酒专家研讨会》上，中国食品工业协会白酒专业委员会的专家们，首次提出了瓶贮年份酒的概念。瓶贮年份酒：传统纯粮固态发酵白酒经过陈储、老熟和酒体设计，包装后继续贮存一定年份后上市销售的白酒成品酒。

虽然白酒行业对年份酒的标注方式依然没有统一。但已经有品牌开始走单一年份整瓶罐装的路，将年份、酒龄、比例一一标出，保证了年份的真实性，为行业做出了表率-其中最具代表性的便是湖北名酒-石花霸王醉。

在今年3月举办的2023战略合作伙伴年会上，湖北石花酒业正式启动了霸王醉年份售卖体系，此次活动现场也专门举行了年份体系推广大使聘任仪式。同年，霸王醉正式启动年份售卖体系，区别于市场上常见通过老酒勾调而成的年份酒，霸王醉的瓶储年份酒基于20年窖藏的原浆酒，瓶储封藏5年再上市，每瓶都清晰标注了灌装出厂的年份，储藏年份至少达到25年

此举一方面旗帜鲜明的向市场宣告了老酒越存越好的高价值，提升了霸王醉的产品价值与品牌价值，另一方面也再度提升了高端清香白酒的竞争壁垒，为企业构建了更深厚的护城河。

晚宴上，霸王醉醇厚、丰满的酒体赢得了在场人士的一致好评，二十年的窖藏保证了霸王醉七十度“高酒度”的温柔口感；“甜心水、放心粮、红心曲、匠心酿、真心藏”的“五心级”酿造标准则保证了霸王醉的“高品质”；20年窖藏+瓶储清香时间的积淀，使得霸王醉更尊贵、更温柔。

值得注意的是，霸王醉还设置了独特的“垂直”品鉴环节，嘉宾们共同品鉴了霸王醉2011/2016/2022出厂的年份酒，感受了霸王醉与众不同的瓶储价值。

现场，嘉宾们一致认为三个年份的产品在感官上存在一定差异，老年份的霸王醉要更优于新年份，瓶储的价值得到了彰显。即瓶储的时间越长，酒体更为优雅、细腻，陈香与花香的口感都更为突出，饮后的回味更长。

从理化指标来看，20年窖藏+瓶储的时间长，使得乳酸乙酯上升、乙酸乙酯下降，从而增加了酒的醇厚度，减少了酒水分离感；同时，总酸的上升减少了酒的辛辣和粗糙感，增强了后味的舒适度和丰满度。

由此可以得出结论，霸王醉储存时间越长，品质更优，口感更香，饮后舒适度也更好。

中国酒业协会秘书长何勇指出：“做真人、做真事、做真酒，真材实料、真藏实酿，一定是正道。作为楚酒担当，石花酒业立足于诚实做人，真实酿酒，未来可期。