大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜蒸鸡腿肉

食材准备：鸡腿、丝瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切好鸡腿丁，再加入姜丝和适量的食盐、酱油、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，再把腌制好的鸡腿肉铺在丝瓜上。

3.起锅烧水，水烧开以后，丝瓜蒸鸡腿肉上蒸锅蒸煮20分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

芋头炒嫩鸡

食材：半只鸡切块、300克芋头、蚝油、鸡精、盐、白糖、辣椒面

做法：

1、把芋头洗干净放入蒸锅里蒸熟。你可以用筷子戳一下，能轻松戳进去就是熟了。蒸熟后，把芋头皮去掉，然后切成块。如果你喜欢有颗粒感的，就切大块一点；如果你喜欢芋头沙沙的口感，就切小块一些。

2、把葱、姜、蒜和小米辣都切碎，备用。再抓一把花椒放在旁边，锅烧热后，倒点油进去。油热了以后，把我们刚才切好的葱、姜、蒜、小米辣和花椒一起下锅，炒出香味。把鸡块放进去，快速翻炒，直到鸡肉变色。然后，加点蚝油、鸡精、盐、白糖和辣椒面，继续翻炒，让鸡块充分吸收这些调料的味道。

3、把切好的芋头块也加进去，和鸡块一起翻炒。倒入一些生抽和老抽，增加颜色和味道。然后再加一碗水进去。盖上锅盖，小火焖煮20分钟，让芋头和鸡块的味道充分融合。（记得焖煮十分钟后要打开锅盖翻炒一下，这样不容易糊锅，也能让芋头和鸡块更加入味。）

4、20分钟后，打开锅盖，撒上一些葱花和小米辣增香添色。现在就可以出锅装盘啦！

芹菜炒百合

材料

芹菜 300克；百合 100克（新鲜或干百合）；大蒜 适量（切片）；红椒（可选，切片）；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；鸡精（可选）少许

步骤

1. 准备材料：芹菜洗净切段，百合如果是干百合先用清水泡软，洗净备用。

2. 焯水：锅中加水，放入芹菜段焯水1-2分钟，捞出沥干，保持脆嫩口感。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片炒香。

4. 加入百合：将百合放入锅中，翻炒1-2分钟，至略微变软。

5. 加入芹菜：把焯过水的芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入盐和生抽，继续翻炒均匀，让食材充分入味。

7. 加入红椒：最后加入红椒片，翻炒30秒至断生，关火装盘。

胡萝卜丝炒肉丝

材料

猪肉：200克（切丝）；胡萝卜：1根（切丝）；青椒：1个（切丝）；姜：3片（切丝）；大葱：1根（切段）；蒜：2瓣（切片）；食用油：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；鸡精：少许（可选）；胡椒粉

步骤

1. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。

2. 准备蔬菜：胡萝卜、青椒切丝，姜、蒜切好备用，葱切段。

3. 热油炒香：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜片，炒出香味。

4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝加入锅中，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

5. 加入胡萝卜丝：将胡萝卜丝加入锅中，翻炒1-2分钟，直到胡萝卜变软。

6. 加入青椒丝：接着加入青椒丝，继续翻炒1-2分钟，保持青椒的脆感。

7. 调味和收汁：根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后，炒至所有食材熟透，最后出锅前可以稍微收汁。

枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝 200 克（切片）；枸杞叶 100 克（清洗干净）；姜 3 片；大葱 1 根（切段）；料酒 1 汤匙；盐 适量；水 适量；胡椒粉（可选）

步骤：

1. 处理猪肝：将猪肝切片，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。之后用清水冲洗干净。

2. 腌制猪肝：在猪肝上加入料酒和少许盐，轻轻搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，炒香。

4. 焯水猪肝：将腌好的猪肝放入锅中，快速翻炒 1-2 分钟，变色后盛出备用。

5. 煮汤底：在锅中加入适量清水，煮沸后加入焯水后的猪肝，继续煮 5-7 分钟。

6. 加入枸杞叶：将清洗好的枸杞叶加入锅中，继续煮 3-5 分钟，直到枸杞叶熟透。

7. 调味：根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可盛出享用。

油焖大虾

食材：基围虾500克、葱2棵、姜片3片、蒜片少许、生抽一小勺、盐一小勺

做法：1、基围虾洗干净，剪去虾枪虾须。

2、基围虾加入生抽、姜片、葱段，腌制10分钟。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入基围虾、盐、鸡精，盖上锅盖焖三四分钟，即可出锅。

凉拌菠菜

食材：菠菜1大把、花椒1小撮、盐，生抽，香醋，芝麻油适量。

做法：1、首先将菠菜摘好，锅内倒入适量清水烧开，把菠菜放在放在热水里绰水至变色捞出。

2、准放凉开水中过一下，稍微捏一下，去除水分，切几段装碗，加入蒜末。。

3、花椒，干辣椒碎，锅内热油，加入花椒小火炒香，捞出花椒。

4、加入干辣椒碎炸香，将辣椒碎热油一起浇在菠菜上，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，搅拌均匀。

回锅藕片

准备莲藕、食盐、食用油、干辣椒、淀粉、食盐、生抽、辣椒酱。

1、莲藕去皮洗干净，切成2毫米的薄片，锅里加入清水烧开，加入一勺白醋，放入藕片煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后裹上一层薄薄的干淀粉备用。

2、锅里倒入适量油，烧至六七成热，下入藕片炸至颜色焦黄，捞出沥油。锅里留少量底油，放入辣椒酱炒出红油，盛出放入碗中，加入适量食盐、生抽、白糖、香醋搅拌均匀。

3、蒜瓣去皮切蒜末，干辣椒切段。锅里重新加油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入炸好的藕片大火翻炒均匀，淋入碗里的料汁翻炒几下，裹上料汁后撒上葱花，即可出锅。

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