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银杏果，又称白果，是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。不仅如此，白果还有一定的药用价值，被广泛应用于中医药领域。那么，白果究竟有哪些食用方法呢？接下来，就让我们一起来探索一下吧！

一、白果炒虾仁

材料：白果、虾仁、青椒、红椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油

做法：

1. 将白果去壳，放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 虾仁洗净，用盐、料酒、生抽腌制片刻。
3. 青椒、红椒洗净，切成小块；姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入虾仁翻炒至变色，放入白果、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、白果炖鸡

材料：白果、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒

做法：

1. 将白果去壳，鸡肉洗净切块，红枣、枸杞洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 将白果、红枣、枸杞放入锅中，转小火炖煮 1-2 小时，至鸡肉熟烂。
4. 加入适量盐调味，再炖煮 10 分钟即可。

三、白果粥

材料：白果、大米、水、冰糖

做法：

1. 将白果去壳，大米洗净备用。
2. 将白果、大米放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，至大米熟烂。
3. 加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

四、白果糕

材料：白果、糯米粉、白糖、水

做法：

1. 将白果去壳，放入锅中蒸熟，捣成泥状。
2. 将糯米粉、白糖放入碗中，加入适量水，搅拌均匀。
3. 将白果泥倒入糯米粉中，揉成面团。
4. 将面团分成小块，放入模具中，按压成型。
5. 将模具放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟即可。

需要注意的是，白果虽然营养丰富，但也含有一定的毒性成分，因此在食用时需要注意适量。建议成人每次食用不超过 10 颗，儿童不超过 5 颗。此外，白果的芯含有毒性较强的成分，在食用前应将其去除。

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