【网络中国节·重阳】“糯米糍粑”话重阳_旅游资讯

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2024-10-11 14:01:30

九月九过重阳糯米糍粑分外香

每逢重阳节，聚居在务川仡佬族苗族自治县的仡佬族人都有“打糍粑、过重阳”的习俗。糍粑是当地的一道特色美食，也是重阳节最受欢迎的食品。

仡佬族的糍粑，首先要用糯米加清水淘三次再加水浸泡，开水泡两个小时，冷水要泡四个小时。甑子蒸热以后，把泡好的糯米倒入蒸一个小时就熟了，糯米蒸熟以后要洒适量的水，既好揉成团又保留了糯米的清香。

仡佬族人打糍粑有棒捶和石碓冲捣两种方式。如果喜欢吃粗一点的，就捶打至米破烂就可以了。如果喜欢吃细腻一点的糍粑，就要捶打至棉絮状再吃。

打好的糍粑，捏成团状，香味扑鼻，吃在嘴里，软糯香甜，对当地老百姓来说，这是秋收里最好的馈赠。在仡佬族，不管是哪家打糍粑，亲戚朋友都会齐聚一堂，热热闹闹地度过重阳节。

龙潭古寨仡佬族村民申林说： “过重阳一直以来都是我们仡佬族的习俗，以前儿女亲家也常常借重阳节到双方家里去定婚期、定年月，过重阳节就必须打糍粑，打糍粑也表示对双方以后的生活过得越来越好的祝福。”

甜甜的糍粑，甜甜的祝福，甜甜的节日。

岁岁重阳，今又重阳，仡佬糯米糍粑分外香。

完

（全媒体记者冉义峰邹洪丽蹇思奇）