安徽糖醋基围虾：酸甜风暴来袭，你准备好了吗？_旅游资讯

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2024-10-09 12:42:10

糖醋基围虾是一道美味可口的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富，深受人们的喜爱。以下是制作糖醋基围虾的详细步骤：

需要准备适量的新鲜基围虾，以及白糖、醋、清水、盐、小葱、生抽、食用油、番茄酱等调料。将基围虾洗净，去掉虾线、虾须和虾脚，这样可以使虾更加干净，也能更好地入味。

将虾腌制一下。可以在虾中加入适量的料酒、姜片、葱花、蒜头等调料，腌制10~30分钟，以去除虾的腥味并增加其香味。腌好后，将虾控干卤汁，拣掉蒜头和姜片备用。

开始烹饪。将锅加热，倒入适量的食用油，待油温达到七八成热时，放入基围虾煎炸。注意火候不要太大，以免虾炸焦。当虾的两面都煎至焦黄时，捞出备用。

接下来，制作糖醋汁。在一个碗中，加入适量的番茄酱、生抽、白糖、醋、盐和清水，搅拌均匀备用。如果喜欢口感更浓稠一些，可以适量加入一些玉米淀粉。

将锅中的油倒出，留下少许底油。将切好的小葱和蒜米放入锅中煸香，然后倒入调好的糖醋汁，大火煮沸。当糖醋汁煮沸后，将煎好的基围虾倒入锅中，快速翻炒均匀，使每只虾都裹上糖醋汁。待汤汁收干，虾身裹满浓郁的糖醋汁时，即可关火出锅。

将糖醋基围虾装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可享用。这道菜色泽红亮，口感酸甜适中，虾肉鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。