紫薯香蕉是完美搭配，绵软细腻，香甜可口，不加一滴油，孩子一口一个，适合孩子做零食的紫薯香蕉球，简单易做，宝妈们快按排吧。下面是紫薯香蕉球的做法：

需要准备的食材：紫薯、香蕉、糯米粉、面包糠、鸡蛋、细砂糖、食用油

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将紫薯洗净，放入蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸熟。一般蒸20分钟左右，直到紫薯可以用筷子轻松穿透。

2、蒸熟后的紫薯取出，剥去外皮，将紫薯放入一个较大的搅拌碗中，用勺子将其压成细腻的紫薯泥。根据个人口味，在紫薯泥中加入适量的细砂糖，搅拌均匀，使紫薯泥更加香甜。

3、把香蕉去皮，放入另一个干净的碗中，用擀面杖将香蕉碾压成泥状。将香蕉泥加入到紫薯泥中，搅拌均匀，使两者充分混合。慢慢将糯米粉加入到紫薯香蕉泥中，边加边搅拌。根据紫薯和香蕉的量以及实际的干湿程度，适量添加糯米粉，直到混合后的面团不粘手且能够成型。

4、取适量的紫薯香蕉面团，放在手掌心，用双手将其搓成圆球形状，大小可以根据个人喜好调整，一般直径3厘米左右，将搓好的紫薯香蕉球依次摆放在盘子中备用。

5、准备两个盘子，一个盘子中打入鸡蛋，搅拌均匀形成鸡蛋液；另一个盘子中倒入面包糠。拿起一个紫薯香蕉球，先放入鸡蛋液中，使其表面均匀地裹上一层鸡蛋液，然后再放入面包糠中，轻轻滚动，让其表面均匀地裹上面包糠。

6、如果选择油炸，在锅中倒入适量的食用油，将油加热至150 160℃左右（可以用筷子插入油中，筷子周围出现小气泡即可），然后将裹好面包糠的紫薯香蕉球放入油锅中，用小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动紫薯香蕉球，使其受热均匀，直到表面金黄酥脆，大约需要5分钟。炸好后，用漏勺捞出，沥干油分。若选择烤制，将裹好面包糠的紫薯香蕉球放在烤盘上，烤盘可以铺上一层油纸，防止粘连。将烤箱预热至200℃，然后将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面金黄酥脆。

制作时咱们要注意以下这些问题：挑选紫薯时，尽量选择大小适中、新鲜且无明显损伤的紫薯。香蕉要选择成熟度适中的，太生的香蕉口感较涩，太熟的香蕉则过于软烂不易成型。裹鸡蛋液时要确保紫薯香蕉球表面均匀地沾上蛋液，这样面包糠才能更好地附着。油炸时要控制好油温，油温过高会导致表面糊了而内部还没熟，油温过低则会使面包糠吸油过多，变得油腻。

其外层裹着的面包糠经过油炸或烤制后变得金黄酥脆，咬下去会发出清脆的声响。而内部是由紫薯和香蕉混合制成，紫薯经过蒸煮后软糯细腻，香蕉本身就软糯香甜，两者融合在一起形成了柔软香甜的内馅，这种外酥内软的口感层次丰富，给人带来美妙的味觉体验。

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