馋人！玉林这道美食飘香央视_旅游资讯

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2024-10-08 11:21:36

10月6日，CCTV13新闻频道《新闻直播间》栏目国庆特别节目“寻味国庆”播出新闻《广西兴业：沙塘饽满满家乡味品美食庆佳节》，报道玉林兴业传统美食沙塘饽。

说起玉林兴业沙塘饽，那是沙塘人必备的美食制作技能，将糯米粉磨成浆，装在布袋里，压一个晚上沥干水分。

沙塘饽的传统做法，首先要将糯米粉磨成浆。

糯米浆装在布袋里，压一个晚上沥干水分。

第二天，准备好猪肉、萝卜、豆腐皮，将食材炒做馅料。糯米粉揉好，捏成小团，挖一个小口，包裹进馅料，平淡而日常的食材，经过勤劳的巧手，也能造就沙塘饽温暖的味道。

包沙塘饽要将糯米粉揉好捏成小团，挖一个小口，包裹进馅料。

包好馅料的沙塘饽。

以前，沙塘人多用大柴灶来煎沙塘饽，这对火候的把控要求很高。现在为了方便，大多数人都用电的平底锅煎。

煎沙塘饽要用小火，还要定时翻面，使糯米团两面均匀受热。

锅热上油，小火慢煎，翻面，让糯米团两面均匀受热，刚出锅的沙塘饽，金黄焦香，令人垂涎。

刚出锅的沙塘饽，金黄焦香，令人垂涎。

常年在外打工的沙塘人，回到家乡必定要吃上一口沙塘饽。

萝卜猪肉，花生白糖，简单而纯粹的味道，慰藉着游子的饥肠。常年在外打工的沙塘人，逢年过节回到沙塘镇，必定要吃上一口沙塘饽，离家时也会打包一份，带着家人的祝福与期盼，重新启程。

（来源：央视网、玉林发布）