非遗秘籍|汤麻饼传承人亲授：制作专属小黑酥_旅游资讯

非遗秘籍|汤麻饼传承人亲授：制作专属小黑酥

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2024-10-06 17:22:00

街子汤长发麻饼俗称汤麻饼，源自清朝乾隆年间的传统小吃，距今已有两百多年历史，它不仅承载着四川省崇州市街子古镇的文化记忆，更是被列入了四川省省级非物质文化遗产名录的瑰宝。10月5日晚19:00，由崇州市总工会与崇州市传统工艺促进会联合主办的“崇州匠心，技耀未来”非遗汤麻饼系列制作技艺教学体验活动课程第一课——小黑酥制作。

本次体验教学课程我们邀请了汤麻饼非遗传承人——汤柳霞老师，汤老师，四川省成都市崇州市人，她是汤长发麻饼的第八代传承人，四川省非物质文化遗产汤长发麻饼制作技艺的传承人。她将带领大家走近手艺人，深入了解“中华老字号”——汤麻饼的发展历史，感受现场制作初体验。

活动开始前，汤老师为大家讲述了汤麻饼的历史故事，让我们一同感受这份传承了数百年的美味与文化底蕴。

在汤老师的指导下，大家开启了手工制作小黑酥的旅程，搅拌、揉搓、蘸芝麻等步骤，每一步都充满了技巧与匠心。汤老师亲手示范，耐心讲解，让大家感受到了非遗美食技艺的魅力。

紧接着将制作好的小黑酥放入烤箱中烘烤，随着温度的升高，小黑酥逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。出炉那一刻，大家都迫不及待地品尝了一口，酥皮瞬间在口中化开，香甜的馅料涌入口中，让人陶醉其中，身心和味蕾都感受到了来自非遗美食小黑酥的震撼。

小黑酥作为汤麻饼系列之一，它不仅仅是一道小吃，更是一种文化的传承与责任的担当。汤柳霞老师作为非遗传承人，肩负着将这份传统技艺传承下去的使命。我们希望通过此类教学体验课程，让更多人了解和喜爱汤麻饼系列非遗美食，让这份非遗文化得以延续和发扬。

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