国庆佳节，贵州剑河这座充满魅力的小城热闹非凡。在这个喜庆的日子里，酸汤鱼等特色美食成为当地吸引游客的一大亮点。

刚出锅的酸汤鱼（谢达意 摄）

一下剑河高速，路两旁酸汤鱼店的阵阵香味扑鼻而来。一家家酸汤鱼店门口，游客们络绎不绝。

渔村老板娘龙家梦这几天早早地就开门迎客，称鱼、备料、炒制忙得是不亦乐乎。“国庆期间，我们的生意不错，每天都是30多桌，大多都是外地来的客人。我们的酸汤鱼都是用本地的新鲜食材制作的，看到游客们吃得开心，我们也很高兴。”龙家梦满脸笑容地说。

游客正在品尝酸汤鱼（杨婷 摄）

酸汤鱼是剑河的一道特色美食，以其鲜、香、酸、辣的口感而闻名。其制作方法非常讲究。首先，需挑选新鲜活鱼，以保证鱼肉的鲜嫩。接着用当地特有的西红柿、红辣椒等食材入锅煸炒出香味，再倒入秘制的白酸汤，加木姜子等调料小火慢煮，让各种味道充分融合，熬制出浓郁醇厚的酸汤。同时，可依个人喜好加入豆腐、白菜、豆芽等配菜，丰富口感。当酸汤鱼出锅时，那诱人的色泽、扑鼻的香气，让人垂涎欲滴，尝上一口，鲜美的鱼肉与酸辣的汤汁在舌尖上碰撞，带来一场独特的味觉盛宴。

来自铜仁的游客雷鸣兴奋地说：“早就听说剑河的酸汤鱼特别有名，这次趁着国庆假期带着家人朋友专门来品尝。这酸汤味道很正宗，非常好吃！而且剑河的风景也很美，这次来真是不虚此行。”

游客正在品尝酸汤鱼（谢达意 摄）

“我们从湖南长沙过来，因为我女儿比较喜欢吃酸辣口味的，朋友就介绍我们过来吃酸汤鱼，这个鱼肉质鲜嫩，酸汤味道也很特别，家人都很喜欢。”长沙游客肖玲赞不绝口。

剑河的酸汤鱼，以其独特的风味和丰富的营养，成为剑河美食的一张亮丽名片。除了酸汤鱼，剑河还有许多其他的特色美食，如姊妹饭、红粉等，也吸引着众多游客前来打卡。这个国庆，剑河用美食迎接八方来客，让游客们在品尝美味的同时，也感受到了剑河的独特魅力。（杨婷 谢达意）