大家好，我是小魔。

你们有没有听说过，北京有一种叫 豆汁儿的“神秘饮料”，据说味道很神奇，闻者伤心，喝者落泪！

请看本期视频：

【看不了视频的朋友往下划，有惊喜】

一、豆汁儿是啥？

据说，去北京旅游，一定要干的事情有三件。

吃烤鸭！

涮羊肉！

喝豆汁儿！

yue！

这豆汁儿也太难喝了！

那味道 又酸又臭，简直就像老头咯吱窝。

其实，豆汁是 绿豆发酵的健康饮料。

不喜欢的人觉得它臭，可喜欢的人，却觉得它 酸香诱人，清爽解腻~

豆汁儿的制作，就是先把绿豆泡一夜， 再加水磨成浆。

把豆浆过滤、沉淀后再发酵一天。

就成了豆汁儿！

二、豆汁儿是怎么发明的？

咕咕咕不理解，这臭玩意工序还挺复杂，到底是谁想出来的？

其实，最早的豆汁儿，并不是特意发明出来的，而是 做粉丝的附属品。

本来，绿豆磨浆沉淀后，本应该把上层清水倒掉，取下层的 绿豆淀粉来做粉丝……

但有一次，老板忘记倒水了……

放了一天的绿豆浆 全馊了。

本着 “不能浪费”的原则，他尝了尝这碗“馊豆浆”。

没想到……

这酸中带臭，臭中带香的味道还挺上头！让人 越喝越喜欢！

这就是——豆汁儿。

三、为什么北京人爱喝豆汁儿？

咕咕咕觉得，北京人口味也太重了，为啥会爱喝这种东西？

这是因为豆汁儿里有丰富的 维生素C、膳食纤维和乳酸菌。

过去北方蔬菜少，豆汁能补充维生素。

里面的粗纤维和乳酸菌，还能让 便便更通畅。

乾隆、慈禧、梅兰芳，尝了豆汁都说香！

四、喝豆汁儿的正确方法

咕咕咕崩溃了，为啥他喝着不香？

有可能是 选错了！

发酵出来没加热的生豆汁，味道的确比较臭的。

但加热过的熟豆汁儿，臭味物质挥发了。

丝滑微酸，入口回甘，配上焦圈和小咸菜，甭提多地道了！

咕咕咕这次信心满满，又来了一碗！

结果……

有喝过豆汁儿的朋友吗？感觉怎么样？欢迎在评论区聊聊~

同步一个好消息：

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