胃口不佳？别担心，几道清爽解腻的凉拌酸辣土豆丝来拯救你的餐桌！土豆丝作为餐桌凉菜的主角之一，不仅口感爽脆，还能搭配多种调料，变幻出无限风味。接下来，就让我们一起学习几款简单又美味的凉拌土豆丝做法，让你轻松成为厨房的小能手！

经典炝拌土豆丝

食材：土豆、干辣椒、青红辣椒、蒜、香菜、花椒

做法：

1. 土豆和青红辣椒切丝，用清水洗去淀粉，焯水15秒后过凉水。
2. 在土豆丝中加入蒜末、干辣椒丝和花椒，淋上热油激发香味。
3. 调入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香油、香菜、鸡精和香醋，拌匀即可享用。

家常酸辣土豆丝

食材：土豆、香菜、小葱、干红辣椒、蒜末、熟白芝麻、花椒

做法：

1. 土豆切丝，洗去淀粉后焯水30秒，捞出过凉水并控干水分。
2. 在土豆丝中加入蒜末、干红辣椒丝、葱段、熟白芝麻和花椒，淋入热油。
3. 加入生抽、醋、藤椒油、鸡精、白糖和辣椒油，最后放入香菜，抓拌均匀即可。

脆爽解腻土豆丝

食材：土豆、青椒、干辣椒、香菜

做法：

1. 选用脆土豆切丝，与青椒一起焯水2分钟，捞出沥干。
2. 干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末和花椒用热油爆香，加入生抽、陈醋、鸡精和老干妈油辣子调成料汁。
3. 将料汁倒入土豆丝中，加入香菜抓拌均匀，即可享用脆爽的土豆丝。

酸辣开胃土豆丝

食材：土豆、干辣椒、洋葱、红椒、青椒、香菜、蒜蓉、白醋

做法：

1. 土豆切丝，洗去淀粉后，与青红椒丝一起焯水40秒，捞出过冷水。
2. 在土豆丝中加入干辣椒、蒜蓉和洋葱，淋上热油，再放入香菜。
3. 调入生抽、白醋、砂糖、香油和盐，搅拌均匀即可。

厨房小白也能做的酸辣土豆丝

食材：土豆、蒜末、干红辣椒、芝麻、花椒

做法：

1. 土豆削皮切丝，泡清水备用。焯水至断生后捞出过凉水。
2. 制作辣椒油：将蒜末、芝麻、干辣椒段和花椒混合，淋上热油。
3. 调入生抽、香醋、老干妈油辣椒、鸡精、味精和盐，抓匀即可。

这几款凉拌酸辣土豆丝，不仅做法简单快捷，而且口感爽脆开胃，是夏日餐桌上的绝佳选择。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能轻松应对。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！