极目新闻记者 舒平

通讯员 唐国富

有3500年历史的大武汉，其美食浩如烟海，为了让外地游客清楚地知道“到武汉吃么斯”，近日，舒女探店专栏记者和极目新闻网友来到江岸区汉口历史风貌区青岛路元银甲餐厅，打卡武汉十大名菜之一红烧甲鱼。

青岛路元银甲餐厅位于汉口历史风貌区保安洋行旧址。走进餐厅，细细寻找，还能看到老建筑原有的结构和元素，立柱上刻满了时光的痕迹。

工作人员介绍，作为荆沙甲鱼的代表，在元银甲可以吃到各种甲鱼吃法，酱烧甲鱼、甲鱼烧土鸡、甲鱼烧鸽子、甲鱼烧鳝鱼、甲鱼烧牛筋、甲鱼烧鱼泡……

在元银甲，食用荆沙甲鱼有三个步骤：第一步，吃甲鱼，肥美硕大的裙边最受食客的欢迎；第二步，加入千张、娃娃菜等配菜，续入高汤，食用配菜；第三步，要一碗米饭，淋上汤汁，米粒由纯白入酱色，便是甲鱼泡饭。

一同探店的网友有二人，一位是武汉的“我想有个家”，一位是青岛的“人生何处不相逢”。

甲鱼，也叫团鱼，水鱼，武汉话叫脚鱼，意思是有脚的鱼。“我想有个家”是一名资深吃家，他对食用荆沙甲鱼有自己的看法。“甲鱼的隐藏吃法，最好吃的并非裙边，而是嗦甲鱼壳子……”他一边说，一边示范。嗦完甲鱼壳子，他接着说,甲鱼泡饭除了常规吃法，还有另一种吃法，就是在食完大半锅甲鱼后，加入白菜，不另加高汤，稍煮片刻，让白菜充分出水，这时再加入米饭同煮，肉香、菜香、酱香、米香融为一体，这便是高阶版的甲鱼泡饭。

青岛网友“人生何处不相逢”吃得一脸崇拜。

对碳水爱好者来说，甲鱼包子是元银甲名震江城的妙物。包子，大江南北都有，但甲鱼包子，元银甲独有风味，将甲鱼肉剁碎，加入钟祥豆干、章丘大葱等炒制作馅，手工现包，一笼笼蓬松可口的甲鱼大包就新鲜出炉了。

用餐后，大家漫步在汉口历史文化风貌区的街道上，一排排砖红或青灰的老建筑静静伫立，时间仿佛慢了，岁月在此沉淀与交织。