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苏东坡的故乡

是千载诗书城， 是东坡醉月地

更是一座美食之城

用一个最近的网络热词形容

那就是“饭张力”拉满~

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“饭张力 ”就是形容

一看到就令人食欲大增的美食

足够诱人且相当下饭

是网友们对美食的“最高评价 ”

国庆假期

来北宋美食博主苏东坡的家乡眉山

细细感受一下

眉山美食的“饭张力”吧~

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东坡肘子x 东坡泡菜x 一品东坡肉

彭山漂汤x 黑龙滩全鱼宴x 洪雅钵钵鸡

丹棱碗碗羊肉x 丹棱凉拌鸡

青神棒棒鸡x 中岩烤全羊

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【东坡肘子】

东坡肘子，绝对称得上是眉山美食中 “饭张力”的头号代表选手，毕竟光是看一眼那红润油亮的色泽，就已经让人开始想要多添两碗饭了。

东坡肘子既是眉山人的家常菜，更是宴席上必不可少的重头菜。 精心烹制的新鲜猪前肘，口感丰富， 酱汁酸咸甜辣，肉质肥嫩软糯，不配上几碗米饭，就太可惜咯~

【一品东坡肉】

在做猪肉这件事上，苏东坡绝对是资深行家。 “待他自熟莫催他，火候足时他自美”，一首被人津津乐道的《猪肉颂》，将东坡肉描述得让人分分钟流口水。

将码得整整齐齐像麻将块儿一般的五花肉，配以多种香料烹制， 色泽红亮，味醇汁浓，软而不烂，肥而不腻，咬上一口，满足感爆棚，难怪会被网友们戏称为 “米饭杀手”了~

【东坡泡菜】

你或许会好奇，小小泡菜能有啥“饭张力”？可别小瞧了它， 东坡泡菜可是开胃下饭的一把好手！就连苏东坡对于家乡的泡菜也是情有独钟，他求学时每天都会吃“三白饭”： 一碗白饭、一碟盐、一碗泡萝卜，清爽开胃又下饭。

泡菜在眉山有着1500余年的历史，如今的东坡泡菜不仅 “万物皆可泡”，更走出国门远销海外。 酸甜鲜辣脆嫩的东坡泡菜，是眉山人餐桌上必不可少的存在，保证让你一吃一个不吱声~

【彭山漂汤】

“养秋膘”的好时节，少不了得吃一吃漂汤啦！彭山漂汤不仅是甜皮鸭的绝佳搭档，甚至已经成了眉山养生美食的代表，开胃的同时还十分养胃。

酥肉香，肚条脆，小鱼鲜，白菜甜，豆腐嫩，粉条滑……咕噜咕噜的汤汁透着骨香， 各种食材在高汤里相互融合，虽然简单却格外鲜美。再配上秘制的蘸碟加辣增鲜，荤素好搭配，营养又开胃！

图源：彭山发布

【黑龙滩全鱼宴】

黑龙滩如画一般的群岛风光，让来到这里的人流连忘返，而更让大家念念不忘的，就是那些被天然水源地滋养出的肥嫩鱼儿啦！

讲真，谁能忍得住不吃一回 黑龙滩全鱼宴啊！新鲜肥嫩的生态鱼，经过拌炒烧焖炸蒸，烹饪出几十种琳琅满目、活色生香的全鱼席， 做法多样、造型独特，味道鲜美，还相当下饭~

图源：仁寿融媒

【洪雅钵钵鸡】

钵钵鸡，小吃届的人气选手。来眉山吃钵钵鸡首选 洪雅藤椒钵钵鸡，藤椒是洪雅有名的地理特产之一，椒果颗粒饱满，微麻中还透着一股山野的清香。

用新鲜榨取的藤椒油制作的钵钵鸡， 椒香浓郁，咸鲜有味，鲜亮的色泽看着就很有食欲。荤素搭配的串串在鸡汤汤底中浸透入味，鸡肉丰富的油脂，裹满藤椒的清香，可太销魂啦~

图源：洪雅文旅

【丹棱碗碗羊肉】

在眉山丹棱，吃羊肉的方式有多种，但最为特色与经典的当属 碗碗羊肉了。 小火慢煨的奶白色的高汤，新鲜的羊肉在锅中翻腾，这一口人间的烟火气，让人食指大动。

入秋了，天气渐渐转凉，热滚滚的碗碗羊肉就是最好的开胃美食 。一人一碗羊肉汤，一个腐乳、香菜、小米辣蘸水，羊肉在嘴里迸出汁水， 满口鲜嫩醇香，暖胃又暖身~

图源：丹棱文旅

【丹棱凉拌鸡】

丹棱除了碗碗羊肉， 凉拌鸡更是一绝。 葱丝点缀，花生作配，麻辣鲜香的调味，再配上一碟解腻的泡菜， 好吃到必须得配碗米饭~

鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮爽口弹牙，辣椒油是鸡肉的灵魂伴侣，色泽鲜亮、油香扑鼻，一口下去，瞬间开胃。 难怪都说“没有一只鸡能走出丹棱”，因为实在够好味！

图源：丹棱发布

【汉阳棒棒鸡】

爱吃鸡的小伙伴， 青神汉阳棒棒鸡，同样不能错过~都说“嘉腐雅鱼汉阳鸡”，汉阳鸡肉质细嫩、爽口弹牙，而且历史悠久，做工考究，在2019年汉阳棒棒鸡传统制作技艺，还被列入眉山市非遗代表性项目名录。

汉阳棒棒鸡选用的是优质土鸡肉，配以独特拌料，每块鸡肉都被红油沁润，鸡肉皮脆， 肉感紧实却不柴，入口微辣回甜，配上新鲜的葱丝，吃完满口麻辣鲜香，很是过瘾哟~

摄影：杨川

【中岩烤全羊】

烧烤大约就是最具有烟火气的美食了，爱吃烧烤的你，可别错过青神中岩烤全羊啦！这里的烤全羊是用山中特有的青岗树，配合钢碳进行烤制，制作方法原始古朴，风味更是地道~

看着羊肉的表皮从滋滋冒油到微微焦脆，美拉德反应打开食欲，羊肉的每一处都被秘制调料浸透入味，鲜嫩又多汁，还散发着烟火的香气 ，馋到让人走不动路~

图源：青神文旅

看完这些活色生香

“饭张力”满满的眉山美食

便能明白一些

为何苏东坡这么爱吃、会吃、懂吃了~

不论何种境遇

他始终对美食保持向往

如今，越来越多的人

爱上苏东坡，爱上眉山味

国庆假期，欢迎你来苏东坡家乡

尝尝这些

拥有超绝“饭张力”的好味吧~

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