“土豆泥拌面的豪华升级版，肉粒多多更过瘾”
创始人
2024-10-03 20:42:09
准备材料
- 主料：土豆、面条（建议选用粗面或鲜面条，口感更佳）
- 辅料：大蒜、青红椒（可选）、小米辣（可选）、彩椒（可选）、青瓜（可选）、酸豆角（可选）
- 调料：植物油、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、味精（或鸡精）、胡椒粉、香油（可选）、白醋（可选）、糖（可选）、豆瓣酱（可选）
- 猪肉馅或肉粒：适量（根据个人口味调整，喜欢肉粒多的可以多放一些）
准备食材：
- 土豆去皮切厚片（更易入味且炖煮时易烂）。
- 大蒜拍碎成粒。
- 青红椒、小米辣、彩椒、青瓜等配菜根据个人口味切丁或切丝备用。
- 猪肉馅或肉粒用生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟，以便更入味。
锅中加油烧热，放入腌制好的肉粒翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入大蒜末、葱末、姜末、小米椒、青椒爆香。
下如土豆翻炒，并用锅铲一边翻炒一边捣碎。捣碎后下如肉沫。
加大半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，调味上色。
加适量的水，将土豆肉末煮成浆糊糊的状态，关火洒入鸡精，撒入葱花，搅拌均匀。
煮面条：
另起锅加水烧开，下入面条煮熟。
煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。
拌面：
将煮好的面条放入大碗中，铺上土豆泥。
根据个人口味加入青瓜丝、彩椒丁、酸豆角等配菜。
滴入少许香油提香，搅拌均匀即可食用。
小贴士
- 土豆切成小块更易炖煮软烂。
- 炒制土豆时加入黄豆酱能增加香味。
- 煮面条时可根据个人喜好选择面条种类和软硬程度。
- 拌面时可根据个人口味调整调料的用量和种类。
- 按照以上步骤操作，你就能制作出美味可口的土豆泥拌面了。
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