兰州人的一天是从牛肉面开始的。这话丝毫不夸张，对于当地人来说，一碗热气腾腾的牛肉面就是启动一天生活的按键，一碗下肚如同打通了任督二脉，瞬间通体舒畅，活力十足。

来兰州玩，不仅要入乡随俗尝尝地道的牛肉面，如果有时间也一定要来林和宫牛肉面博物馆逛逛，从起源到历史，从原材料到制作过程，对兰州的这张美食城市名片有一个全面了解。

博物馆位于兰州市区北滨河路，大大的“林和宫”招牌下伫立着铜雕拉面者、巨型铜碗和兰州牛肉面创始人马保子沿街挑担卖面的铜雕，搭配黄铜色的墙面浮雕，再现出兰州牛肉面的发展历程。

馆内收藏了许多现在已难得见到的老物件，老式饭碗、老锅灶、旧风箱，还有制作面条的工具，样样俱全，带着浓郁的怀旧感。

泥塑将兰州人旧时生产和日常生活的场景完美复刻，带着卡通质感，惟妙惟肖，生动又有趣。

老照片、书籍和精美的明信片勾勒出兰州牛肉面的悠久历史。

兰州牛肉面是回族人马保子于1915年始创的，最早是在城里沿街叫卖，受到人们的喜爱后慢慢发展开了店面。正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的特点，吃面时不妨看看是否符合这五个标准。

观看厨师拉面如同欣赏了一场精湛的杂技表演，拉出的面最细如一条丝线且能保持不断裂，让人叹为观止。

看似简单的一碗面其实讲究颇多，无论原料还是制作过程、工具都有要求，做一碗牛肉面不难，想要做出一碗正宗地道又美味的牛肉面却是丝毫不能含糊。

因为有了牛肉面，兰州成为一个可以被“闻到”的城市，吃上一碗正宗兰州牛肉面，逛一逛牛肉面博物馆，浓郁的地方色彩和历史感让人在吃的同时感受到兰州博大的文化和传统。