美食文化体验成了游客主要的目标指向

首先，随着大众旅游的不断发展，美食其在游客体验中的地位发生了重大变化，已成为游客规划行程时的重要考量因素，甚至成为旅游的核心目的。

93.1%的游客认为体验美食是前往外地旅游的主要因素

美食旅游认知的变迁，让美食文化体验成为游客旅途中的重要选项。

2010年，“在家里吃好”是游客对美食的主要诉求。

2015年，旅游开始进入老百姓的日常生活，“走出家门去旅游”逐渐成为常态，品尝体验异地美食和美食文化开始成为人们旅游的关注事项。

2019年以来，我国进入了感受美好生活的中高级阶段，以旅游的方式享受异地美食、品味美食文化成为游客的重要选项。

同时，美食旅游认知的变迁也促使游客更加追求深度体验和文化连接。他们不再满足于简单地品尝美食，而是希望通过美食感受到当地特有的生活气息和人文魅力。

近六成的游客愿意进一步了解目的地美食文化。

对美食文化体验的需求根植于游客美食旅游需求的升级，第一个层次的美食旅游需求为基本需求，包括口腹之欲、吃得放心。

第二个层次的美食旅游需求是归属性需求，包括社交需求和受尊重需求。

第三个层次的美食旅游需求为成长性需求，即美食文化体验需求。

美食旅游在空间上逐渐朝着专业化分工、集群式发展的方向演变

美食旅游空间的变迁正在促使美食产业向文化氛围优越的空间集聚。

那些具有浓厚美食文化渊源、完善商业配套设施、旺盛的居民出游潜力的地区，也是美食旅游相对集中的区域。

来源：-中国旅游研究院

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