红油猪耳朵

猪耳朵、葱蒜、小米辣和干辣椒，这是所需的食材。

先来调制酱汁：在碗中依次放入葱末、蒜蓉、小米辣、辣椒粉、芝麻，然后用热油浇上。

接着加入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油，以及适量的盐和糖，拌匀即可。

在锅中注入适量清水，投入干辣椒、姜、花椒、八角、料酒和老抽，各取一勺。

加入猪耳朵，煮沸30分钟。

将猪耳朵取出，切成薄片。

将料汁倒入香菜中，搅拌均匀，即可食用。

尖椒炒皮蛋

青椒、皮蛋以及蒜末是所需的食材。

操作步骤：首先在锅中倒入适量油，待油热后加入青椒炒至软烂，再加入蒜末炒香。

接着加入适量老干妈调匀，然后加入切好的皮蛋继续翻炒。

最后加入适量蚝油炒匀即可享用。

口水鸡

食材包括鸡腿、金针菇、葱姜、青红小米辣和蒜末。

操作步骤：将鸡腿去骨后，浸泡在料酒中，加入葱姜烹煮至熟，取出备用（同时保留煮鸡的汤水）。

随后，彻底清洗鸡肉，用凉水漂洗。

在碗底铺上焯熟的金针菇，然后将鸡腿肉切成块放在金针菇上。

在空碗中，将青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面放入，然后倒入热油，再加入两勺生抽、一勺蚝油、适量的鸡精和糖，再混入两勺煮鸡的汤。

搅拌均匀后淋在鸡腿肉上即可享用。

凉拌猪头肉

食材：猪头肉、黄瓜、花生米以及蒜末。

在一个空碗里，先放入一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，然后淋上热油，最后撒上少许白糖即可。

在搅拌均匀的过程中，加入适量盐、3勺生抽和3勺醋。

将碗中的所有食材放入，然后淋上调料汁，最后加入花生米并拌匀即可享用~

醋泡花生

食材搭配：花生米、蒜片、香菜和青红辣椒~

方法：将花生米放入温水中浸泡两个小时，然后捞出沥干水分。

接着加入蒜片、香菜、青红辣椒、一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺麻油、一勺糖，搅拌均匀，浸泡10分钟即可。

每一道佳肴都是一场别具特色的烹饪历程，不仅仅满足味蕾，更是一段口感之旅。