大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

椰子鸡

食材：椰子、三黄鸡、红枣、枸杞。

制作步骤：

1. 将三黄鸡切成块，与清水一起放入锅中，烧开后熄火，捞出后冲洗干净。

2. 先将椰子的顶部软皮切掉，然后用刀背敲打，裂缝出现后便可轻松打开。

3. 倒出椰子汁，将果肉切成丝备用。

4. 将椰子汁和鸡块一同倒入锅中，由于椰子汁不足，可以再加入适量的清水。

5. 放入果肉和红枣，大火煮开后转小火炖煮20分钟，最后加入枸杞。煮好的椰子鸡稍等片刻，汤汁更浓郁，鲜香可口。

花菜炒肉

材料：花菜（菜花）1个；猪肉（瘦肉）200克；大蒜3瓣（切末）；姜1块（切末）；青椒1个（切块，可选）；红椒1个（切块，可选）；生抽1汤匙；老抽1汤匙；盐适量；糖1/2茶匙；食用油适量；水淀粉1汤匙

步骤：

1. 准备食材：花菜摘成小朵，清洗干净，放入盐水中浸泡10分钟以去除残留农药和杂质，之后沥干水分。猪肉切薄片，用生抽、老抽、盐和糖腌制10分钟。青椒和红椒切块备用。大蒜和姜切末。

2. 焯水花菜：锅中加水，放入花菜，大火煮沸后转中火焯水3-5分钟，直至花菜变色并略软。焯水后的花菜捞出，用冷开水冲凉，以保持其脆感。

3. 炒肉：热锅凉油，油量适中。放入腌制好的猪肉片，中火炒至变色，不需要完全熟透。将炒好的肉片盛出备用。

4. 炒配料：锅中留下少量油，放入姜末和蒜末炒香。如果使用青椒和红椒，加入翻炒。

5. 炒花菜和肉：将焯过水的花菜加入锅中，与配料炒匀倒入之前炒好的肉片，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽调味。根据个人口味加盐和糖，翻炒均匀。如果喜欢稍有浓稠的口感，可以用水淀粉勾芡。

7. 出锅：炒匀后，花菜和肉都熟透，即可出锅装盘。

肉沫玉米

材料：玉米粒：200克（新鲜或冷冻均可）；猪肉末：150克；青椒：1个（切丁）；大葱：1根（切段）；大蒜：2瓣（切末）；生姜：适量（切末）；食用油：适量；生抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；糖：1茶匙

步骤：

1. 准备材料：玉米粒洗净沥干，大葱切段，青椒切丁。

2. 热锅加油：锅中加适量油，油热后放入大葱、姜末和蒜末炒香。

3. 炒肉末：加入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、盐、胡椒粉和糖，炒匀。

4. 加入玉米：将玉米粒倒入锅中，翻炒2-3分钟，直至玉米热透。

5. 加入青椒：最后加入青椒丁，继续翻炒1-2分钟，直至青椒稍微软化。

6. 出锅：根据口味调整盐，翻炒均匀后关火，盛出装盘。

西兰花炒胡萝卜

食材：西兰花，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟。胡萝卜去皮，洗净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒至断生后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后放入一点食盐调味，继续翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘备用。

凉拌茼蒿

食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水。

做法：1、准备1大把茼蒿，洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放，红椒切成小丁，蒜瓣切成蒜末。

2、锅中加水用大火烧开，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再放入叶子部份，焯水30秒一起捞出，投凉，控掉水分。

3、调料汁：红椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。

4、控掉水的茼蒿装入盘中，将调料碗里的汁水浇到茼蒿上，吃的时候用筷子搅拌均匀。

辣椒炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，螺丝椒，老干妈，姜片，蒜片，老干妈，生抽，老抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、4个鸡蛋不用搅散，油热直接打入4个鸡蛋，煎熟后铲成小块，再盛出备用。

2、起锅烧油，放入螺丝椒煸炒一下，加入食盐煸炒出虎皮状即可，然后放入姜片和蒜片翻炒一分钟左右。

3、加入1勺老干妈、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，放入煎蛋，开大火翻炒一分钟左右就可以出锅了。

青椒肉丝

食材：瘦肉150克、青椒3个、蒜3瓣、生抽 2勺、蚝油1勺、料酒1勺、生粉2勺、盐2克、糖5克

做法：

1、瘦肉切丝，青椒去籽切丝，蒜切末备用。

2、肉丝中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，顺时针搅拌均匀备用。

3、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖、1勺生粉、适量水，搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量油，烧热倒入肉丝炒至变色，盛出备用。

5、锅中倒入适量油，爆香蒜末，然后倒入青椒丝炒至断生，倒入肉丝翻炒几下，再倒入调好的酱汁翻炒均匀，收汁即可。

韭菜炒鸡蛋

材料，鸡蛋，韭菜，生抽，蚝油

做法:

1.起锅烧油，两个鸡蛋液炒熟盛出

2.锅里面放油，将韭菜蛋黄翻炒变软

3.我再将鸡蛋倒回锅里，再加一勺生抽，半勺蚝油，再加一点点水，加半小勺盐，翻炒熟即可

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