我国白酒一共有12种香型，最受欢迎的就是浓、酱、清三种香型，这三种香型也是公认的主流香型，其他的就属于小众香型。跟着小蕊来看酱香酒和浓香酒哪个好，酱香酒和浓香酒有什么不同吧?

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在我国的白酒市场上，酒友喝得最多的就是酱香型白酒，其次是浓香型白酒，而是这两种香型的白酒实力不相上下，只不过酱香型白酒在茅台的加持下更受欢迎而已。

仔细研究起来，一般刚接触白酒的人比较倾向于喝清香型白酒，喝过一段时间的白酒之后，就会选择浓香型白酒，而有一定酒龄的人则喜欢喝酱香型白酒，所以在酒圈流传一句话“酱香型白酒是喝酒人的终点站”。

酱香型白酒和浓香型白酒因为香型不同，喝起来口感也有所差别。

浓香型白酒有三大派别，分别是川派浓香、江淮派浓香和北派浓香，其中川派浓香型白酒最受欢迎。而酱香型白酒也有黔派、北派和南派之分，其中黔派酱香酒最受欢迎。

下面就让小蕊带你们看看到底哪个好。有需要购买或了解酒的，可以在视频号里面搜索彭小蕊，关注她并加她私人号（bj7796），知道更多的关于酒的知识，她做白酒好多年了，有着丰富的经验，有不懂的她都可以为您解答。

酱香酒和浓香酒的不同在哪里，酱香酒和浓香酒有哪些不同

1、口感不同：

浓香型白酒有粮食香、糟香等香味，味微甜，而酱香酒白酒味甜微酸。

2、工艺不同：

浓香酒采用中温大曲发酵，发酵时间一般为45天至90天，接着分段取酒，其中中段的酒质是最好的。

酱香酒和浓香酒的不同在哪里，酱香酒和浓香酒有哪些不同

而酱香酒的酒曲是高温大曲发酵，单次发酵的时间是30天，完整的周期需要经过8次发酵，取酒需要7次，第3次到第5次取出的酒品质是比较好的，这就是大名鼎鼎的“12987”工艺。

3、窖池不同：

酱香酒使用的是石窖池，存放的时间越长，酒的品质就越好；浓香酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒质就越好。

4、香味物质不同：

浓香酒的香味成分主要是己酸乙酯，细闻有曲香、粮香、糟香等香味，酒的香气很强烈，并且会逐渐外放，口感刺激也比较明显。

酱香酒的香味物质则复杂得多，它没有突出的主体香味成分，一般有焦香和酱香等香味，比起浓香来说会更加含蓄，厚重，香气持续时间也比较长。

5、存放时间不同：

酱香酒5年，浓香酒3年，比起浓香酒，酱香酒的存放时间更长，口感的变化也就更加明显，但并非是存放时间越长，口感就越好，还是得讲究一个度，通常来说，存放时间3—5年的时间是口感最佳的。