9月30日，第八届岭南开腊日暨东莞腊味节在东莞市文化馆非遗墟市开幕，本届腊味节集聚省内外各路腊味代表，邀请市民朋友一同品尝东莞的舌尖腊味，致敬非遗、体味莞邑风情。

该活动由广东省非物质文化遗产保护中心、东莞市文化广电旅游体育局指导，东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办。活动将持续至10月4日。

开幕仪式上，领导嘉宾将象征秋收风物的腊肉、腊肠、腊鸭等腊味形象挂在竹竿之上，开启了本届岭南开腊日暨东莞腊味节。据了解，岭南开腊日暨东莞腊味节此前已经成功举办了七届。今年腊味节除了保留前七届的精华部分，还增添了许多新亮点。去年“岭南开腊日暨东莞腊味节”以国风氛围贴合新中式浪潮，今年腊味节为吸引更多年轻群体入场，现场氛围在“传统”的基础上添加了更多新潮、趣致的表达。

9月25日举办的十大腊味菜品评选活动，大厨们激烈角逐，专业评审坐镇点评，最终评选出2024年岭南开腊日系列活动之十佳创意腊味菜品和优秀创意腊味菜品，并于开幕式现场进行评选结果颁奖。腊味节现场，琳琅满目的特色腊味美食吸引了众多目光的停留，不少市民朋友询问起腊味、非遗美食的制作方式、吃法等。

东莞市非遗保护工作委员会传统技艺类专家黎平对此次活动高度赞赏，他表示，该活动是促进行业交流、相互提升的一个很好的平台，搭建了一个腊味文化交流平台，有利于提高东莞腊味区域品牌影响力。黎平呼吁，更多腊味从业人员能够加入腊味节，共同助推岭南腊味品牌联合发展，共同弘扬广式腊味文化。

值得一提的是，本届腊味节精心推出“一桌好菜”创意互动工坊，现场邀请腊味制作技艺非遗传承人进行精彩授课，市民游客上手制作传统腊肠，体验从食客化身匠人。10月2日-3日，市民游客还可以亲身参与到“腊味绘画工作坊”“腊味红酒鉴赏会”中，触达东莞腊味文化。

现场同样人头攒动的，还有“最岭南”文化馆鸿福桥市集Ⅳ。9月30日至10月4日期间，市集集聚50余个品牌，推出超30场文化体验活动，108位主理人共聚东莞市文化馆，开启雅俗共赏的新奇体验。此外，9月30日到10月4日，“第八届岭南开腊日暨东莞腊味节”还将虎门、高埗、厚街、凤岗等腊味文化特色镇街纳入分会场，邀请市民错峰体验各类活动，品味岭南腊味的非遗魅力。

文｜记者 石梦卓

图｜主办方提供