中秋前夕，贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司副总经理刘海电话响个不停。“近段时间我们公司生产的抹茶月饼在网上销售火爆，超出了我们的预期，每天都会接到不少来自全国各地的电话订单。”刘海说，通过“线上+线下”销售，今年计划生产的135000盒抹茶月饼都已经全部被预订。

近期，铜仁抹茶月饼在全国范围内迅速走红，成为市场的新宠。这款融合了传统与现代元素的月饼，不仅以其独特的口感赢得了消费者的喜爱，还从优质原料到创新工艺，再到精准的市场定位和多元化的销售渠道，赢得了市场的广泛认可。

优质抹茶粉 奠定爆款单品坚实基础

抹茶，属于绿茶，是绿茶中的高端产品。据铜仁市发布的《梵净抹茶》系列地方标准对梵净抹茶定义为：选用覆盖栽培的适宜茶树品种优质鲜叶为原料，经蒸汽杀青、梗叶分离、茎叶分离、研磨工艺等加工而成的微粉状茶产品，具有“色泽鲜绿、汤色浓绿、鲜香细腻、滋味清爽”的特征。

抹茶月饼，顾名思义是采用抹茶作为主要配料制作而成的月饼。铜仁抹茶月饼使用优质的抹茶粉制作而成，具有茶香浓郁、皮薄馅软、口感细腻、甜而不腻、口味多样等特点。

优质的抹茶粉为抹茶月饼的卓越品质打下了坚实基础，这得益于铜仁市独特的地理气候条件和科学的种植技术，生产出来的抹茶粉不仅绿色生态、有机无污染，而且富含氨基酸和叶绿素，成为制作高品质抹茶月饼的优选原料。

地处亚热带高原季风气候区的铜仁，立体气候突出，昼夜温差较大，有利于茶叶物质和营养成分积累，赋予了铜仁发展抹茶产业得天独厚的资源优势和生态优势。

全市种植的“福鼎大白茶”“龙井43”等10余个国家级茶树良种，因其品种叶绿素、氨基酸、蛋白质含量较高，咖啡因含量低，加之采取配方施肥、覆盖遮阳等辅助的农艺措施，制作的抹茶产品颜色、香气和滋味俱佳，是制作高档抹茶原料的理想品种。

传统加创新 打造差异化健康新产品

“抹茶月饼花纹别致、口感清新、甜而不腻，还有淡淡的茶香，非常适合我的口味。”在铜仁市碧江区五显庙街区美食街，市民徐小凤在品尝完一个抹茶月饼后说道，独特的口感和颜色，既满足了她对传统佳节食品的需求又符合当下年轻人对差异化健康新产品的追求。

月饼是中秋佳节的传统节令食品，种类繁多，品种丰富，口味各异。相比较传统口味月饼而言，铜仁抹茶月饼能在竞争激烈的月饼市场获得一席之地，离不开铜仁抹茶创新的生产工艺和执行严格的质量标准。

2017年，铜仁市江口县引进贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司，按照清洁化、智能化、标准化建成全球最大的抹茶单体车间。按照“优选抹茶茶叶品种—优化茶园管理方法—改进加工工艺流程—延伸产业链条”的全面质量管理技术路线，开展抹茶指纹图谱、抹茶固色保鲜、抹茶特征风味、抹茶新产品研发等方面的研究，找准制约产品质量提升、影响质量稳定的重难点问题，实施技术攻关，获得抹茶有关专利达67项。

铜仁抹茶月饼以优质抹茶粉为核心原料，融合创新工艺，呈现出独特的翠绿色泽、清新茶香与细腻口感，相较于传统月饼的多样馅料与经典风味，更侧重于健康、时尚与差异化的产品特色。

多年的耕耘和发展，铜仁的抹茶产业不仅赢得了市场的青睐，还先后获得了“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”称号。其中，梵净抹茶原料基地先后通过雨林联盟认证、有机认证、GAP认证，梵净抹茶龙头企业贵茶公司先后荣获省长质量奖提名奖、市长质量奖，茶行业质量标杆企业等荣誉。

线上加线下 促进流量变销量促增量

抹茶月饼作为抹茶衍生产品之所以能在中秋节火速出圈，并非偶然，既是优质原料、创新工艺、跨界融合与精准市场策略等共同作用的结果，更是铜仁市多年来紧盯抹茶市场、持续深耕抹茶市场所致。

2018-2023年期间，全市先后举办梵净山抹茶大会活动4次，并发布了全国首个《抹茶产业发展白皮书》，明确了抹茶产业在当地茶产业发展中的重要地位，为产业的后续发展指明了方向。

通过推进线上与线下“双线融合”，在铜仁市内主城区，贵阳以及省外部分城市开设梵净抹茶体验店、店中店等，不断拓展线下消费场景以及通过抖音、小红书、电商平台、新媒体等线上渠道，同步在各级媒体持续广泛开展梵净抹茶系列宣传推介，使线上流量能持续、变销量、促增长。

充分利用电商平台，支持龙头企业依托淘宝、拼多多、一码贵州等线上平台和抖音等大流量直播平台深度合作，建设线上旗舰店、加盟店200余家，开展直播带货和定向营销等方式，发展抹茶“网红经济”。支持企业强化实体营销，提高企业市场细分研判能力，建立“从生产直达消费”“从供给直达需求”的销售模式，提升梵净抹茶在传统销售区的市场份额。

贵州日报天眼新闻记者 万芬

编辑 蔡茜

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