同样都是面粉加酵母，一个是蒸，一个是烘焙，为啥做出来后，面包卖的就比馒头贵呢？有人说：面包比馒头有营养；也有人说：面包比馒头好吃。说实话，老于认为之所以很多朋友喜欢吃面包，除了它松软香甜的口感，最主要是因为现在的生活节奏快！毕竟，面包不需要烹饪，甚至不需要搭配任何食物，就能让人吃好、吃饱。

但老于发现，很多朋友买面包往往就是根据自己喜欢的口味，或者是看价格来挑选。其实，这样挑选面包是错的！看到这或许有朋友会说：买个面包，咋就错了？别急，以前老于也是这么挑，后来还是做面点师的朋友告诉。听完之后才知道，原来有些面包吃了只能顶饱，但对健康却无益。

不是老于“危言耸听”，朋友甚至还说，懂行人在买面包时，若是看见这3种面包，基本扭头就走！尤其是不懂的那些人，最喜欢买来吃了。所以，下面就把朋友告诉我买面包时需要注意的“猫腻”分享给大家，如果你也喜欢吃面包，不妨一起看看吧！

买面包时：这3种面包不建议买 第一种：含溴酸钾的面包不要买

什么是溴酸钾？ 溴酸钾，化学式为KBrO₃，是一种无机化合物，主要用作分析试剂、氧化剂、食品添加剂等。这种物质以前被用作面粉添加剂，主要用来增强面团筋度和面包的体积以及松软度。但是，这种东西对健康有极大的伤害，所以，国家规定不允许添加了。

可这种物质可以让面包最大程度的膨胀，还能增强面包的筋度，所以，万一有些不良商家使用了怎么办？别急，一般使用溴酸钾的面包，它的体积会非常的大，但重量却非常的轻，尤其是在切开之后，面包内部的孔结构都非常的大，且非常的均匀。所以，遇到这样的面包，切记不要买，扭头走就对了！

第二种：含糖量高的面包

众所周知，糖吃多了对身体无益处。但是，很多面包若是糖少了，口感就会欠缺一点。所以，大家发现没有，在所有面包，甚至是其它的食品中，从来不写糖分到底加入了多少的量！其实， 想要知道面包的含糖量，通过它营养成分表中的碳水化合物就能知道。

碳水化合物，通俗点讲就是糖！一般来说， 每100克碳水化合物大约含有60至80克左右的糖分。就以图上的营养成分表为例，每100克面包，含有74克的碳水化合物，换算成糖分，大约就会占到40多克糖以上。所以，这样的面包，含糖量实在是太高了，不建议买！

第三种：含人造奶油的面包

说句不夸张的话：市面上的面包，至少50%以上都含有人造奶油。看到这很多朋友会问：含人造奶油咋了？因为， 人造奶油含有反式脂肪酸，这种物质在摄入体内后很难代谢掉，会给身体造成很重的负担。

有朋友会说：现在不是都标注0反式脂肪酸吗？其实，标注0，并不代表就是0！因为， 国标（GB 28050—2011）规定了，食物中的反式脂肪其含量≤0.3g/100g，就允许标注为0。也就是说，配料表中为0的，并不代表就不含有反式脂肪！只能说，反式脂肪酸的含量较少而已。

小贴士：人造奶油的名称有很多种，老于列举一些常见的，这样大家在挑选面包时，不妨对照一下这些名称。人造奶油的别名有：起酥油、代可可脂、植脂末、植物奶油、奶精、精炼植物油等等。

以上就是今天关于挑选面包的内容，老于认为，买面包最好选择低糖、低油、低盐的，虽然会损失一些口感或者味道，但胜在更加的健康。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙转发，让更多的朋友知道，这就是老于最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！